Jordnötssmörpaj med druvgelé

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Denna dessert kombinerar två amerikanska klassiker: en mjuk, smörig paj och en jordnötssmör- och gelésmörgås (PB&J). Själva pajen bakas med färdigköpt kakmix och en generös portion smör, medan smörgåsens bästa del – jordnötssmör och druvgelé – är gallrad. Denna kombination skapar inte bara en mjuk fyllning utan också en glasyr för att dekorera desserten, medan en nypa saltade jordnötter skapar en underbar kontrast till både pajens smak och konsistens.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1 förpackning (430 g) torr gul sockerkaksmix
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
110 g osaltat smör, smält och låt svalna

Fyllning

3/4 kopp Concord druvgelé, rumstempererad
0,5 dl krämigt jordnötssmör
1 paket (220 g) färskost, rumstempererad
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
3 koppar florsocker
0,5 dl hackade rostade saltade jordnötter

Glasyr

2 matskedar osaltat smör
6 matskedar krämigt jordnötssmör
3 matskedar florsocker
1/3 msk Concord-druvgelé

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, Jordnötssmör, druvsylt, strösocker, mjukost, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och spraya en glasform, 23 x 33 cm, med matlagningsspray.
Tårta:

Blanda sockerkakan, vaniljen och äggen i en köksmaskins skål. Vispa med paddeltillbehöret på medelhastighet tills det är slätt, cirka 1 minut. Tillsätt smöret och vispa tills det är slätt. Bred ut smeten jämnt i den förberedda bakformen.

Fyllning:

Klicka ut druvgeléen över smeten i pannan och använd en spatel för att breda ut den till kanterna. Vispa jordnötssmöret och färskosten med en spatel på medelhastighet i en ren mixerskål, skrapa ner kanterna då och då, tills det är slätt, 1-2 minuter.
Tillsätt vaniljextrakt och ägg och vispa tills allt är helt blandat. Tillsätt florsockret och blanda på låg hastighet, vispa sedan på medelhastighet tills det är slätt och fluffigt, cirka 1 minut. Häll i pannan över druvgeléen och släta ut med en spatel. Strö över jordnötter.
Grädda tills pajens kanter är gyllenbruna och har stelnat, 35 till 40 minuter. Låt svalna.
Glasyr:

Smält smöret i mikrovågsugnen i en medelstor skål. Medan smöret fortfarande är varmt, rör ner jordnötssmöret tills det är slätt. Rör ner florsockret tills det är helt blandat. Lägg druvgeléen i en liten skål och mikrovågsugna tills den är ljummet, cirka 15 sekunder (smält den inte helt).
Lägg jordnötssmörsfrostingen i en liten plastpåse med återförslutningsbar plast och gelén i en annan påse. Klipp av hörnet på varje påse med en sax och häll frostingen över hela kakan. Skär kakan i rutor och servera.