Jordnötssmörbrownie, hög kaka

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Jordnötssmör eller choklad? Istället för att välja mellan dessa två delikatesser, kombinera dem i en lyxig paj i flera lager! Det är en perfekt blandning av dessa två världar – en sötsugares dröm. Pajens bas är en smulig botten gjord av krossade jordnötssmörskakor. Inuti botten finns en fyllig chokladbrownie bakad, toppad med en jordnötssmörkräm med chokladbitar. Och toppingen är en lätt, fluffig vispad ostfrosting. Denna paj påminner om en födelsedagstårta och är perfekt för högtider. Glöm inte att strö den med choklad och jordnötssmörbitar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomte

190 g osaltat smör
1 kopp vetemjöl + extra att arbeta med (se anmärkning)
250 g jordnötssmörkakor
1/3 kopp kakaopulver
1/4 tesked grovt salt
50 g halvsöt choklad, hackad
4 stora ägg
1 kopp socker
0,5 dl granulerat jordnötssmör + extra till garnering

Jordnötssmörkräm

220 g färskost, rumstempererad
1 och 1/4 koppar krämigt jordnötssmör
0,5 msk. krämiga marshmallows
1 kopp vispgrädde
1/3 kopp mini halvsöta chokladbitar, plus extra för strö

Vispad topping

110 g färskost, rumstempererad
1 kopp vispgrädde
1/3 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, halvsöt choklad, kakao, ägg, mjukost, grädde, marshmallowkräm, Jordnötssmör

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Tomte:

Smörj en djup pajform, 22 cm i diameter, med 1 msk smör, mjöla sedan med mjöl och skaka ut överflödigt smör.

Lägg 4 matskedar smör i en liten mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller tills det smält, cirka 1 minut. Lägg jordnötskakorna i skålen till en matberedare och mixa tills fina smulor bildas. Häll i det smälta smöret och mixa tills kakorna är saftiga som sand. Häll blandningen i den förberedda pajformen och tryck till i botten och på sidorna.
I en medelstor skål, blanda mjöl, kakaopulver och salt. Smält den halvsöta chokladen och de återstående 8 matskedarna smör i en medelstor kastrull på medelvärme under ständig omrörning för att förhindra att det bränns vid, cirka 2 minuter. Tillsätt ägg och socker tills allt är blandat. Vänd försiktigt ner mjölblandningen. Rör ner jordnötssmörsgranulatet. Häll smeten i kakskalet och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 30 till 35 minuter. Flytta över till ett galler för att svalna helt, cirka 1 timme.
Jordnötssmörkräm:

Under tiden, i en medelstor skål, blanda färskost, jordnötssmör och marshmallowfluff. Vispa med elvisp på medelhastighet tills det är slätt. Häll vispgrädden i en separat skål och vispa med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter. Vänd ner den vispade grädden i jordnötssmörblandningen och vänd sedan ner de små chokladbitarna. Bred grädden ovanpå kakan och ställ i kylskåp tills den är helt stelnad, cirka 2 timmar.
Vispad topping:

Under tiden, i en medelstor skål, vispa färskost, vispgrädde och socker med en mixer på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 3 minuter. Bred den vispade toppingen ovanpå pajen och strö över chokladbitar och jordnötssmör.