Jordnötssmör och gelé-ostkaka utan bakning

Röster: 2

Hur man gör - Cheesecake med jordnötssmör och gelé utan bakning

Tid: 9 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 595, totalt fett 37 G., mättade fetter 16 G., proteiner 15 G., kolhydrater 54 G., fiber 2 G., kolesterol 72 mg, natrium 352 mg, socker 35 G.

Jordnötssmör- och jordgubbssyltsmörgåsen är en älskad amerikansk favorit för sin smakkombination, och denna cheesecake är bara en sådan gigantisk smörgås – eller snarare, en dessertversion. En jordnötssmörssmakande ostfyllning och ett lager jordgubbsgelé är inklämda mellan smuliga lager av pressade jordnötssmörskaksmulor. Det bästa är att denna cheesecake inte kräver gräddning. Låt den bara stelna i kylskåpet så är den redo att serveras. Den perfekta uppfriskande desserten för sommaren, när det sista du vill göra är att värma upp ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

450 g jordnötssmörkakor
6 matskedar osaltat smör, smält
0,5 tsk grovt salt

Jordnötssmörcheesecake

1 paket (7 g) osmaksatt gelatinpulver
450 g färskost, rumstempererad
1 kopp florsocker, siktat
0,5 dl jordnötssmörpulver, siktat
0,5 dl gräddfil, rumstempererad
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked grovt salt

Jordgubbsgelé

1 paket (7 g) osmaksatt gelatinpulver
1 paket (85 g) torr jordgubbsgeléblandning
1 kopp jordgubbssylt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, Jordnötssmör, gräddfil, jordgubbssylt, citronsaft, gelatin

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya jämnt insidan av en 23 cm springform med matlagningsspray, se till att den är minst 6 cm djup.
Tårta:

Lägg hälften av kakorna och 1/4 tesked salt i en matberedare och mixa tills kakorna bildar fina smulor. Tillsätt 3 matskedar smält smör och mixa tills blandningen liknar våt sand. Häll blandningen i den förberedda formen och tryck ut den jämnt i botten, ställ sedan in den i frysen medan du förbereder fyllningen.

Jordnötssmörcheesecake:

I en liten mikrovågssäker skål, blanda gelatinet med 2 matskedar vatten och låt det mjukna, cirka 5 minuter. I en stor skål, vispa färskosten med en mixer på medelhög hastighet tills den är slät, cirka 1 minut. Skrapa av skålens sidor.
Tillsätt florsocker, jordnötssmör, gräddfil, citronsaft, vaniljextrakt och salt och vispa på medelhastighet tills det är slätt, cirka 1 minut.
Mikrovågsugna gelatinet under omrörning tills det har löst sig, cirka 30 sekunder. Tillsätt gelatinet till färskostblandningen och vispa på medelhastighet tills det är jämnt fördelat, cirka 30 sekunder.
Bred ut fyllningen över kakformen och jämna till ytan. Knacka formen mot köksbänken några gånger för att släppa ut eventuella luftbubblor. Täck med plastfolie och kyl medan du förbereder jordgubbsgeléen.
Jordgubbsgelé:

Häll 1,5 koppar vatten i en medelstor kastrull och rör ner gelatinet. Låt det stå tills gelatinet mjuknar, 2-3 minuter. Tillsätt jordgubbssylt och koka upp på medelvärme. Koka under omrörning tills allt gelatin och sylt har löst sig, 1-2 minuter. Strö över jordgubbssyltblandningen och rör om tills den är helt upplöst.
Häll geléblandningen i en stor skål och skumma bort eventuella bubblor från ytan med en sked. Ställ i kylskåp under omrörning var 10:e minut tills gelén börjar tjockna och får konsistensen av rinnande fruktgelé, 30–45 minuter.
Häll den lätt tjocknade gelén över cheesecaken. Ställ i kylskåp tills den nästan helt stelnat, cirka 20 minuter.
Under tiden, lägg de återstående 220 g kakorna och 0,5 tsk salt i en matberedare och mixa tills kakorna bildar fina smulor. Tillsätt de återstående 3 matskedarna smält smör och mixa tills blandningen liknar våt sand.
Strö kakblandningen jämnt över gelélagret och tryck försiktigt till ett jämnt lager. Ställ i kylskåp tills det stelnat helt, minst 4 timmar eller över natten.