Cinnabon - berömda kanelbullar

Röster: 42

Hur man gör Cinnabon - de berömda kanelbullarna

Tid: 2 timmar och 5 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Smaken och aromen av kanelbullar lyfter alltid humöret, oavsett om de äts till frukost, dessert eller som mellanmål. Och med det här receptet blir de lika mjuka, luftiga och läckra som de från den berömda bagerikedjan. Bullarna är bakade med jästdeg, så de kräver en hel del jästid. Tänk på detta om du bestämmer dig för att baka färska bullar till frukost. Till fyllningen behöver du bara kanel, socker och smör. Bred fyllningen över den utkavlade degen, rulla ihop den och skär till bullar. Ringla de varma kanelbullarna med krämig glasyr och njut av deras magiska smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

1 kopp helmjölk
7 g aktiv torrjäst (2,5 tsk)
1/4 msk + 1/4 tsk strösocker
4 msk (60 g) smält smör, plus extra till att smörja bunken
1 stor äggula
1,5 tsk vaniljextrakt
2 och 3/4 koppar mjöl + mer efter behov
3/4 tsk salt
0,5 tsk riven muskotnöt

Fyllning

Mjöl, för att pudra
12 msk (170 g) mjukt smör, plus extra till att smörja formen
0,5 kopp strösocker
3 matskedar malen kanel

Glasyr

2 koppar florsocker
1/3 kopp vispgrädde
4 msk (60 g) smält smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, socker, smör, ägg, vaniljextrakt, premiummjöl, muskot, kanel, strösocker, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degen: Värm mjölken på låg värme till 37 °C i en medelstor kastrull. Ta bort från värmen och strö jästen och 1/4 tesked socker över mjölken (rör inte om). Låt blandningen skumma i 5 minuter. Vispa sedan i det smälta smöret, äggulan och vaniljen.
I skålen på en köksmaskin, blanda mjöl, resterande 0,6 dl socker, salt och muskotnöt. Gör en grop i mitten och häll i jästblandningen. Blanda på låg hastighet med degkroken tills en tjock, lätt klibbig deg bildas. Knåda på medelhastighet tills degen går ihop runt kroken, 6 minuter. (Tillsätt ytterligare 2 matskedar mjöl om det behövs.)

Kavla ut degen och forma den till en boll. Smörj en skål med smör och lägg degen i den, vänd den så att den täcks med smör. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme och 15 minuter, tills den har fördubblats i storlek.
Kavla ut degen, fyll den med fyllningen och skär till bullar (se anmärkning). Smörj en form på 22 x 32 cm med smör och lägg bullarna med snittytan nedåt, med ett litet mellanrum mellan dem. Täck med plastfolie och låt jäsa i 40 minuter, tills bullarna har fördubblats i storlek. Värm ugnen till 160 °C.
Grädda bullarna tills de är gyllenbruna, cirka 35 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter.
Under tiden, förbered glasyren: Sikta florsockret i en skål och rör sedan i grädden och det smälta smöret. Lägg bullarna på ett galler och ringla över glasyren medan de fortfarande är varma.

Notera

Så här formar du kanelbullar:
1. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel på 30 x 35 cm, med den längre sidan mot dig.
2. Pensla med mjukt smör och lämna en 1 cm kant runt kanten. Blanda socker och kanel och strö över smöret.
3. Pensla den tomma kanten av degen med vatten. Rulla degen bort från dig till en tät rulle och tryck till för att försluta kanten.
4. Skär rullen i 6 lika stora bullar med en vass kniv.