Äppelpaj med kanel

Röster: 15

Foto av rätten: Levi Brown

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Äppelpaj med kanel – detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 tsk vaniljextrakt
Färskpressad juice från 1 citron
1 stort ägg, lätt uppvispat
2/3 kopp florsocker
2 msk mjölk
Mjöl för att pudra
1/2 kopp socker
1 och 1/8 teskedar malen kanel
400–450 g kyld pajdeg
2 msk (30 g) smör i rumstemperatur
5 stora äpplen av olika sorter (ca 900 g)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, äpplen, mjölk, ägg, strösocker, vaniljextrakt, citronsaft, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i ugnen och förvärm den till 205 °C. Bred ut en degbit över botten och sidorna av en ugnssäker form med 23 cm diameter, så att degen hänger lite över kanterna. Ställ i kylskåp tills du ska montera pajen.
Låt oss förbereda kanelbullar: Lägg den återstående degen på en lätt mjölad yta och pensla jämnt med smör.

Blanda 1/4 kopp socker och 1 tesked kanel i en liten skål och strö blandningen över degen genom att lätt trycka ner den i ytan med fingrarna.

Rulla degen till en rulle och skär bort ojämna kanter. Skär sedan rullen i små skivor, cirka 2-3 centimeter tjocka, med en kniv.

Lägg dem i en cirkel på ett mjölat bakplåtspapper. Strö mjöl över och rulla försiktigt rullarna till en cirkel med 25 cm diameter. Lägg över rullcirkeln, tillsammans med bakplåtspappret, på en bakplåt och kyl i kylskåp tills pajen ska monteras.

Skala äpplena och skiva dem tunt. Strö över citronsaft och vaniljextrakt. Blanda dem i en stor skål med resterande 1/4 kopp socker och 1/8 tsk kanel.
Ta ut pajformen ur degen och lägg äpplena i ett jämnt lager. Lägg försiktigt de utkavlade äppelbullarna över äppelfyllningen och dra av dem från bakplåtspapperet (det är okej om bullarna separerar lite när du tar bort bakplåtspapperet). Nyp ihop degens ändar och pensla pajen med uppvispat ägg.
Sätt in pajformen i ugnen och grädda i cirka 50 minuter tills den är gyllenbrun (om toppen börjar brännas, täck pajen med folie). Ställ pajformen på ett galler och låt svalna något.
Vispa mjölk och florsocker. Om blandningen är för tjock, späd den med mjölk tills önskad konsistens uppnåtts. Glasyr kakan med den resulterande glasyren.