Chapalele – chilenska potatisbullar

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 bullar

Chapaleles är traditionella potatisbullar från ön Chiloé, som ligger i södra Chile. Lokalbefolkningen hävdar att det var här potatis först odlades, så det är ingen överraskning att denna grönsak är en ingrediens i deras viktigaste livsmedel: bröd. Chapaleles görs mycket enkelt av en blandning av mjöl och potatismos med smör, salt och bakpulver. För fyllningen, linda in smulad fläsksvål i degen. Deras smak passar underbart ihop med potatis. Grädda chapaleles i ugnen och servera som förrätt med guacamole att doppa i.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg röda potatisar
220 g mjöl
1 msk bakpulver
1 tesked salt
3 msk mjukt smör
Fläskfärs, hackade (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, röda potatisar, premiummjöl, smör, fläskfärs

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg skalade och skivade potatisar i en kastrull med kallt vatten och salt. Koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisarna är mjuka.
Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen. Låt svalna i cirka 15 minuter och mosa med en potatisstöt.

Värm ugnen till 180°C.

Lägg potatismoset i en skål, tillsätt mjöl, salt, bakpulver och smör. Blanda allt med en träsked och knåda sedan degen med händerna.
Dela degen i 12 portioner, tillsätt en sked fläsksvål om du använder det i varje portion och forma till en boll. Lägg på en bakplåt.

Om du vill att bullarna ska vara lika stora, väg degen. Bullarna väger 100 gram styck.
Grädda i 25–30 minuter tills de är gyllenbruna.

Servera varmt med guacamole. Rester kan värmas upp före servering.