Campanellepasta med majs, tomater och ruccola

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna enkla pasta i medelhavsstil blandar perfekt de söta tonerna av majs och körsbärstomater med den salta smaken av ruccola och den syrliga getosten. Körsbärstomater rostas hela med majsen tills de svalnar något och frigör en del av sin underbara saft till såsen. De kokta grönsakerna blandas sedan med campanellepasta, smulad getost och slutligen färsk ruccola. Den smälta osten kombineras med tomatsaften i pannan och skapar en lätt sås som jämnt täcker hela rätten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g campanellapasta
1/4 msk + 2 msk olivolja
1,5 koppar majskorn (från 2 ax)
2 koppar körsbärstomater
90 g smulad getost
4 koppar ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: campanella pasta, majskorn, körsbärstomater, getost, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll resten.
Under tiden, värm 60 ml olivolja i en annan stor kastrull på medelvärme. Tillsätt majsen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 4-6 minuter. Tillsätt tomaterna och stek tills de mjuknat, 2-3 minuter; krydda med salt och peppar.

Tillsätt pastan, 0,5 dl kokvatten och de återstående 2 matskedarna olivolja i kastrullen med tomaterna. Koka upp under omrörning så att ingredienserna fördelas jämnt. Om pastan verkar torr, tillsätt mer vatten; krydda med salt och peppar efter smak.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner getosten. Tillsätt ruccolan i två omgångar och rör om tills den har mjuknat något.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept