Tagliatelle pasta med majs och körsbärstomater

Röster: 1

Hur man gör tagliatelle med majs och körsbärstomater

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Även om majs inte är en traditionell ingrediens i italiensk pasta, ger den en ännu mer somrig smak till rätten utan att förlora sin medelhavscharm. Platt tagliatelle-pasta sjuds först i en separat kastrull tills den är halvfärdig, rörs sedan ner i en blandning av söta körsbärstomater och majs och tillagas färdigt tillsammans med riven parmesanost, som smälter in i tomatjuicen och buljongen för att skapa en utsökt sås. Lite doftande färsk basilika, och pastan är redo att serveras direkt. För en vegetarisk version, byt ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 gram färsk tagliatelle pasta
3 vitlöksklyftor, krossade
En nypa röda pepparflingor
2 koppar körsbärstomater i olika färger, halverade
1,5 dl kyckling eller grönsaksbuljong
2 majskolvar, kärnorna borttagna
0,5 koppar parmesanost
6 färska basilikablad, skurna i strimlor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tagliatelle pasta, Parmesanost, körsbärstomater, majs, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Häll olivolja i en stor kastrull och tillsätt vitlök och röda chiliflingor. Värm pannan. När vitlöken får en fin gyllenbrun färg, ta upp den och släng den. Tillsätt tomaterna och hälften av buljongen, krydda med salt. Låt sjuda tills tomaterna mjuknar och släpper ut sin saft, cirka 4 minuter. Tillsätt majsen och resterande buljong och låt sjuda tills majsen är genomkokt, cirka 2 minuter till.

Medan majsen kokar, lägg pastan i en kastrull med kokande saltat vatten. Koka i 1 minut, när vattnet kokar upp igen. Använd en tång för att ta upp pastan ur vattnet och lägg den i kastrullen med tomaterna och majsen. Tillsätt cirka 0,5 dl av pastakokvattnet och koka tills vattnet har avdunstat och pastan är täckt med såsen. Ta bort kastrullen från värmen.
Rör i parmesanost och basilika och ringla rikligt med olivolja. Blanda pastan kraftigt. Fördela pastan på tallrikar, strö över mer parmesanost och servera omedelbart.

Notera

Se till att förvara tomater i rumstemperatur för att hålla dem fasta och för att säkerställa att de fortsätter att mogna..