Tagliatelle med bläckfiskbläck i vin och tomatsås med bläckfisk
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 182, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 18 G., kolhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 380 mg, socker 1 G.
Kalorier 182, totalt fett 8 G., mättade fetter 1 G., proteiner 18 G., kolhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 264 mg, natrium 380 mg, socker 1 G.
Kock Anne Burrells hemlagade tagliatelle med bläckfiskbläck serveras i en lätt sås av färska tomater och vitt vin med bläckfisk, timjan och parmesanost. En utsökt medelhavsrätt för ett speciellt tillfälle! Perfekt med ett glas torrt vitt vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- En nypa chiliflingor
- 3 plommontomater, tärnade
- 4 kvistar färsk oregano, hackade blad (lägg undan några till servering)
- 1/4 kopp vitt vin
- 700 g bläckfisk, tvättad och skalad (skär slaktkropparna i 0,5 cm breda ringar, ta bort tentaklerna)
- 1 Kock Annes pastadeg med bläckfiskbläck, kavla ut och skär till tagliatelle
- Riven parmesanost, till servering
- Olivolja att ringla
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tagliatelle pasta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivolja i en stor stekpanna, tillsätt krossad vitlök och chiliflingor. Öka värmen till medelhög och stek tills vitlöken doftar och oljan är het.
- När oljan är varm, tillsätt tomaterna och oregano och krydda med salt. Rör om. Låt koka tills tomaterna släpper ut sin vätska, 2-3 minuter. Deglasera pannan med vitt vin. Låt koka tills vinet börjar bubbla och avdunsta, cirka 1 minut. Tillsätt bläckfisken, rör om och koka tills bläckfisken blir matt vit. Var försiktig så att den inte överkokas! Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt tagliatellen och koka i cirka 2 minuter. Ta upp pastan ur vattnet och lägg den i stekpannan. Tillsätt cirka 2 matskedar av kokvattnet från pannan, lite mer oregano, lite riven parmesanost och en skvätt olivolja. Blanda försiktigt.
- Lägg upp på tallrikar och strö över riven parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
