Friterade ostron
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Friterade ostron i en majsmjölsbotten täcks med en krispig gyllenbrun skorpa och en pikant smak från kryddorna och den heta Tabascosåsen. Om du inte har en fritös kan du steka dem i en tjockbottnad panna och använda en frityrtermometer för att hålla en konstant oljetemperatur för perfekta ostron. Doppa de krispiga ostronen i remouladen och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Ostron
- 3/4 kopp surmjölk eller kefir
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked paprikapulver
- Lite stark sås, till exempel Tabasco
- 1 kopp majsmjöl
- 1 kopp premiummjöl
- 36 skalade ostron
- Jordnötsolja, för fritering
- Specialutrustningfritös
Remoulad
- 1 kopp majonnäs
- 1 msk kreolsk senap
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk Worcestershiresås
- Lite het sås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: paprika, vitlökspulver, majsmjöl
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olja i en fritös till 175°C.
- Blanda kärnmjölk, vitlökspulver, paprika och het sås i en kastrull. Blanda vete- och majsmjöl, salt och svartpeppar i en separat kastrull.
- Tillsätt ostronen i den sura mjölken och låt dem marinera. Ta sedan upp ostronen, låt överflödig marinad rinna ner i skålen och rulla dem i mjölblandningen, skaka av överflödig marinad. Stek dem i omgångar i het olja tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2 minuter.
- Lägg på en tallrik täckt med hushållspapper, strö över salt och svartpeppar. Servera varm med remouladsås.
Remoulad:
I en liten skål, blanda majonnäs, senap, paprika, vinäger, worcestershiresås och het sås tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart eller täck med plastfolie och kyl i kylskåp tills det är dags att servera.
Utgång1,5 msk.
Kategorier:
Liknande recept
