Grillade ostron med Fra Diablo-sås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 271, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 7 G., kolhydrater 11 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Vissa människor avskräcks inte främst av ostron på grund av deras delikatess, utan av det faktum att de traditionellt äts råa. Om du är en av dem, här är ett recept som kommer att övervinna dina farhågor. Ostronen får en extra pikant smak från den italienska heta såsen Fra Diavolo, som översätts till "djävulens bror", och används traditionellt i fisk- och skaldjursrätter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

20-24 medelstora eller stora ostron
2 msk rapsolja
3 mycket mogna stora oxhjärttomater, halverade, urkärnade och grovhackade
3 vitlöksklyftor, krossade med kniv till fruktkött
2 schalottenlökar, tunt skivade
1/4 - 1/3 kopp olivolja
3 matskedar hackad persilja, plus blad till garnering
2 matskedar rödvinsvinäger
2 teskedar honung
2 tsk hackad oregano
1/4 tsk röda chilipepparflingor
2 msk bordsalt, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, vitlök, salladstomater, vinäger, röda pepparflingor, oregano, persilja, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm rapsolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt tomater, vitlök och schalottenlök och koka under omrörning tills de mjuknat och saften släpps ut men inte missfärgats, cirka 5 minuter.
Häll blandningen i en mixer, tillsätt några matskedar olivolja, persilja, vinäger, honung, oregano och rödpepparflingor och mixa tills det är lite klumpigt; krydda med salt och peppar. Om blandningen är för tjock, mixa den ytterligare och tillsätt lite mer olivolja.

Häll såsen i en skål (du kan förbereda den lite i förväg och låta den stå i 1 timme i rumstemperatur).

Förvärm grillen till hög direkt värme.

Ta bort de övre skalen från ostronen. Separera ostronen från de nedre skalen, men ta inte bort dem; var försiktig så att du inte spiller någon vätska. Lägg ostronen på grillen, stäng locket och tillaga tills kanterna börjar böja sig, cirka 1 minut.
Fukta under tiden bordssaltet med vatten tills det börjar tjockna. Använd en sked för att forma små högar av salt på ett stort serveringsfat. Lägg ett kokt ostron på varje hög och häll lite sås över. Strö över persiljeblad och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Grill, barbecue / Grillad fisk / Italiensk mat / Bobby Flay

Liknande recept