Stekta krabbor i smet

Röster: 1

Hur man lagar mat - Stekta krabbor i frityrsmet

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 709, totalt fett 55 G., mättade fetter 5 G., proteiner 28 G., kolhydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 118 mg, natrium 887 mg, socker 5 G.

Omedelbart efter ruggning, när krabborna släpper sina hårda skal, blir de en sann delikatess och kan ätas nästan hela. Det bästa sättet att njuta av mjuka krabbor är att fritera dem i en fyllig, krispig smet. Förbered några dippsåser speciellt för dem.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dippsåser

0,5 dl majonnäs
2 tsk röd currypasta
Finrivet skal av 1 lime + saft av 2 limefrukter (ca 1/4 kopp)
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk fisksås
2 matskedar socker
2 tsk srirachasås
2 msk hackad färsk koriander
Söt chilisås, till servering

Stekt krabba

Vegetabilisk olja, för fritering
6 medelstora mjukskalskrabbor, tvättade
1 kopp kakmjöl (ej självjäsande)
1 kopp kallt seltzervatten
3 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: krabbkött, mineralvatten, gröna lökar, Srirachasås, chilisås, limeskal, currypasta, fisksås, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såserna:

I en liten skål, blanda majonnäs, currypasta, limeskal och 1 matsked limesaft tills det är slätt. Täck över och kyl tills det är dags att servera. I en annan liten skål, blanda resterande limesaft med vitlök, fisksås, socker, sriracha och 1 matsked kallt vatten tills sockret har löst sig. Tillsätt koriander, täck över och kyl tills det är dags att servera.
Värm 5 cm vegetabilisk olja i en stor kastrull eller kittel på medelvärme tills den når 180 °C (350 °F) med en frityrtermometer. Placera ett galler på en bakplåt.

Fritera krabborna:

Under tiden, dela krabborna i fyra delar med en hushållssax; lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper. Blanda mjölet med 1/2 tesked salt i en medelstor skål; tillsätt saltvatten och salladslök och rör om till en klumpig deg.
Vänd krabbbitarna i smeten, sänk sedan försiktigt ner dem i den heta oljan och stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2 minuter (använd ett stänkskydd om du har tillgång). Ta upp krabborna ur pannan med en hålslev och lägg dem på ett galler; strö över salt. Värm oljan till 180 °C (350 °F) och stek nästa omgång. Servera krabborna med såser.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fritering / Förrätter / Ölsnacks / Snacks med såser / Fiskrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept