Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Friterade fisktacos – ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Fiskfyllning till tacos:

• 900 g skinnfri hälleflundra, skuren i strimlor 15 x 1,5 cm.
• 1 kopp mjöl
• 1 tesked salt
• Majstortillas (se recept)
• 2 koppar strimlad kål
• 2 koppar tomatillosalsa, valfritt
• Inlagda jalapeños till garnering, valfritt

Ölsmet:

• 1 kopp mjöl
• 1 tesked salt
• 0,5 tsk malen svartpeppar
• 1 kopp mörk mexikansk öl*

Gräddfilssås:

• 0,33 koppar majonnäs
• 0,66 koppar gräddfil
• 1 tesked rivet citronskal
• 2 matskedar citronsaft
• 2 matskedar vatten

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

hälleflundra, tortilla, salsasås, jalapeñopeppar, vitkål, citronsaft, mörkt öl, majonnäs, gräddfil

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Ölsmet till fiskBlanda mjöl, salt och peppar i en medelstor skål. Häll gradvis i ölet under ständig vispning. Ställ åt sidan och låt degen vila i 15 minuter innan du använder den. Obs: Denna deg kan också användas för att tillaga grönsaker.
  
  GräddfilssåsBlanda majonnäs och gräddfil i en medelstor skål. Tillsätt citronskal, citronsaft och vatten och vispa. Smaka av med salt och peppar (såsen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar).
Steg 2

• Fyllning med fisktaco

  
  I en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt 3 cm olja. Värm oljan tills en frityrtermometer visar 180 °C (350 °F). Alternativt kan du doppa änden av en träsked i oljan; det ska börja fräsa.
  
  Blanda mjöl och salt i en stor skål. Krydda fiskbitarna med salt och peppar och rulla dem sedan i mjöl. Doppa varje bit i ölsmeten på alla sidor. Stek i het olja tills de är genomstekta och gyllenbruna, cirka 5 minuter. Lägg över på en pappershandduk för att torka.
  
  Gör tacos med fiskfyllning, garnera varje tacos med gräddfilssås, kål, physalis salsa och jalapeñoringar.
  
  Recept tacos med havsabborre och vattenmelonsalsa.
  
  Notera
  
  * använd kyld mexikansk öl "Negra Modelo", det kommer att förändra hela din uppfattning om stekt fisk!

Röster: 1