Stekt fisksmörgås med tartarsås

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Jeff Mauro skapade en speciell tartarsås till denna friterade fisksmörgås, med en uppfriskande citron- och dragonsmak som perfekt kompletterar den möra tilapiafilén i en krispig ölsmet. Servera den friterade fisken på potatisbullar generöst bredda med tartarsås, lägg till en skiva ost om så önskas och njut med en skvätt citronsaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåsar

2 tilapiafiléer, 170 g styck, delade på mitten
1 kopp majsmjöl
1 kopp premiummjöl
1 msk bakpulver
1 msk grovt salt
1 flaska (0,33 l) bärnstensfärgad ale
2 tsk het sås, till exempel Tabasco
4 mjuka potatisbullar
1 salladshuvud
4 skivor amerikansk ost (valfritt)
Vegetabilisk olja, för stekning
Citronklyftor, till servering

Tartarsås med citron och dragon

1 kopp majonnäs
2 matskedar hackade inlagda gurkor
2 matskedar hackad grön lök
1 msk kapris, avrunna och grovhackade
1 msk hackad färsk dragon
1 tesked senap
Skal av 1 citron
Saften av en halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tilapia, hamburgerbröd, sallad, tartarsås, ale, Amerikansk ost, majsmjöl, majonnäs, citronsaft, inlagd gurka, gröna lökar, dragon, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyll kitteln till hälften med matolja och värm till 175°C.
Blanda majsstärkelse, vetemjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Rör i ölet och bryt upp eventuella klumpar. Tillsätt den heta såsen.

Krydda tilapiafiléerna med salt och svartpeppar. Doppa varje filé i ölsmeten och lägg den i fritösen, en i taget. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga, 3-4 minuter, vänd en gång. Lägg filéerna på ett galler ovanpå en bakplåt och strö över salt och svartpeppar. Upprepa med resterande fisk.
Bred citron-dragon-tartarsås på brödens övre och nedre halvor. Toppa med stekta tilapiafiléer och lite sallad och ostskivor, om du använder dem. Servera med citronklyftor.
Tartarsås med citron och dragon:

Blanda majonnäs, pickles, salladslök, kapris, dragon, senap, citronskal och citronsaft i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Smaka av och tillsätt mer salt och svartpeppar om det behövs. Täck över och ställ i kylskåp tills det är dags att servera, cirka 20 minuter.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Fritering / Middag / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / Snacks med såser / Fiskrätter / amerikansk mat / Jeff Mauro

Liknande recept