Gädda på pinne med tartarsås

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Fisk på pinne är en utsökt och mättande aptitretare som är perfekt för fester och lätt att äta med fingrarna. Och om fisken är täckt av krispig smet, var beredd på att den försvinner snabbt! Gösbitar träs upp på träspett, doppas i en kryddig citronpepparsmet och friteras tills de är gyllenbruna och krispiga, och avslöjar saftig, mör fisk under. Servera gösen på pinnar med fisktartarsås att doppa (majonnäs blandad med picklesrelish och citronsaft).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g gösfilé
1 kopp mjöl
1 msk citronpeppar
0,5 tsk granulerad vitlök
0,5 tsk bakpulver
1 msk vegetabilisk olja + extra för fritering
1 kopp majonnäs
1/3 kopp inlagd gurka relish
Saft från en halv citron + citronklyftor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fiskfilé, tartarsås, grönsaksrelish, citronpeppar, vitlöksgranulat

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda mjöl, citronpeppar, vitlök, bakpulver och 0,5 tsk salt. Rör i 1 matsked vegetabilisk olja, sedan 0,5-3/4 dl iskallt vatten och knåda till en jämn deg. Ställ i kylskåp i minst 20 minuter.
Under tiden förbereder du såsen. Blanda majonnäs, relish, citronsaft, salt och svartpeppar efter smak i en skål.

Värm 10–15 cm matolja i en djup kastrull till 190 °C. Skär fisken i 8 bitar, cirka 4 x 11 cm stora. Trä varje fiskbit på ett långt träspett. Krydda rikligt med salt och peppar.
Doppa fisken i smeten och vänd den så att den täcks helt; låt överflödig smet droppa tillbaka ner i skålen. Lägg försiktigt fisken (med spett) i den heta oljan. Stek, vänd med tång, tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 6 minuter. Lägg över på hushållspapper och krydda med salt. Servera med tartarsås och citronklyftor.

Kategorier:

recept / Fritering / Middag / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Snacks med såser / Fiskrätter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept