Tonfisktartar

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Om du har fått tag på en färsk bit tonfisk, njut av alla läckerheter från denna läckra och hälsosamma råa fisk med denna tartarrätt. Huvudingredienserna är tonfisk och avokado. Båda skärs i lika stora tärningar, blandas och toppas med en underbar asiatisk blandning av limejuice, wasabi, sojasås, het sås och olivolja. Avokadon ska vara mogen för att säkerställa en delikat konsistens, medan rostade sesamfrön ger en kontrasterande krispighet. Den färdiga tartaren ska vila i minst en timme, varefter du kan njuta av dess smak som sprids på kex.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,6 kg mycket färsk tonfiskbiff
1 och 1/4 koppar olivolja
Rivet skal av 5 limefrukter
1 kopp färskpressad limejuice
2,5 tsk wasabipulver
2,5 msk sojasås
2 msk. het chilipepparsås
2,5 msk grovt salt
1,5 msk nymalen svartpeppar
1 och 1/4 koppar hackad salladslök (12 gröna lök)
3 och 1/4 matskedar finhackade färska jalapeñopeppar, utan frön
5 mogna Hass-avokados
1,5 msk rostade sesamfrön, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tonfisk, limejuice, wasabi, sojasås, chilisås, gröna lökar, jalapeñopeppar, Avokado, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär tonfisken i 0,5 cm stora kuber och lägg dem i en mycket stor skål. Blanda olivolja, limeskal, limejuice, wasabi, sojasås, het sås, salt och svartpeppar i en separat skål. Häll blandningen över tonfisken, tillsätt salladslök och jalapeño och blanda väl.
Dela avokadon i halvor, ta bort kärnorna och skala den. Skär avokadon i 0,5 cm stora kuber. Blanda avokadon och tonfisken noggrant. Tillsätt rostade sesamfrön om du använder dem och krydda med salt efter smak. Ställ blandningen i kylskåp i minst 1 timme så att smakerna blandas. Servera på kex.

Kategorier:

recept / Kalla rätter / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Fiskrätter / Hawaiiansk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept