Friterade deviled ägg
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Komplexitet: lätt
Portioner: 20
Näringsvärde per portion:
Kalorier 152, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 113 mg, natrium 115 mg, socker 0 G.
Kalorier 152, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 4 G., kolhydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 113 mg, natrium 115 mg, socker 0 G.
Dessa friterade deviled eggs erbjuder en kontrasterande kombination av krispigt skal och krämig fyllning. För att göra dem paneras hårdkokta äggvitor i ströbröd och friteras i olja tills de är krispiga. Bara detta steg lyfter denna klassiska aptitretare flera snäpp. Följ sedan det klassiska receptet: fyll de stekta äggvitorna (varma eller avsvalnade) med en vispad gulafyllning och garnera.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 stora ägg
- 1/3 kopp majonnäs
- 1 matsked destillerad vit vinäger
- 2 teskedar senap
- Vegetabilisk olja, för fritering
- 0,5 koppar mjöl
- 1 och 1/4 koppar panko ströbröd
- Paprika och inlagda jalapeñoringar, till servering
- Specialutrustning: bakpåse med enkel rund spets, frityrtermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ägg, ströbröd, inlagd gurka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och sänk försiktigt ner 10 ägg. Ställ in en timer på 12 minuter. Koka upp igen och sänk sedan värmen. När äggen är klara, häll av vattnet och lägg omedelbart över dem i en skål med iskallt vatten. Låt dem stå i 10 minuter. Skala äggen, dela dem i halvor och separera äggulorna från vitorna.
- Lägg äggulorna i en medelstor skål. Tillsätt majonnäs, vinäger, senap, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Vispa tills det är slätt, vispa sedan kraftigt för att lösa upp eventuella större klumpar. Häll äggulorna i en bakpåse med en liten rund spets. Förvara i kylskåp tills det är dags att använda.
- Häll 5 cm matolja i en stor kastrull med tjock botten, sätt på en friteringstermometer och värm oljan till 175 °C. Lägg mjölet på en tallrik och blanda med ½ tesked salt och svartpeppar efter smak. Knäck de återstående 2 äggen i en grund skål och vispa dem lätt med 0,6 dl vatten. Lägg ströbrödet på en annan tallrik. Klä en tredje tallrik med hushållspapper.
- Rulla äggvitorna i mjöl, doppa dem sedan i ägget, låt överflödigt mjöl rinna av och rulla dem i ströbrödStek äggvitorna, några i taget, under omrörning då och då, tills de är gyllenbruna, 2–3 minuter. Lägg över de stekta äggvitorna, med den konvexa sidan uppåt, på en tallrik klädd med hushållspapper och strö över salt medan de fortfarande är varma.
- Vänd äggvitorna, fyll dem med gulesmeten, strö över paprika och garnera med jalapeño. Du kan fylla dem med antingen varma eller avsvalnade stekta vitar.
Kategorier:
Liknande recept
