Israelisk couscous med äpplen, tranbär och örter

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

För att skapa en verkligt smakrik couscous ptitim rostar Giada De Laurentiis den först lätt och sjuder den sedan i kycklingbuljong. En söt och smakrik lönnvinägrett kompletterar frukterna och örterna i hennes recept, medan krispiga mandlar passar vackert ihop med de mjuka kornen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Couscous:

2 msk. olivolja
2 koppar israelisk ptitim couscous (eller korn- eller orzo pasta)
4 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
1/4 kopp hackade färska persiljeblad
1,5 msk hackade färska rosmarinblad
1 tesked hackade färska timjanblad
1 medelstort grönt äpple, tärnat
1 kopp torkade tranbär
1/2 kopp skållade rostade mandelskivor, se tillagningstips

Vinägrettsås:

1/4 kopp äppelcidervinäger
3 msk. lönnsirap
1/2 tsk grovt salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/4 kopp olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ptitim, persilja, rosmarin, timjan, äpplen, tranbär, mandel, äppelcidervinäger, lönnsirap

Att laga maträtten enligt receptet:

För couscous: Värm olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt couscousen och koka under ständig omrörning tills den är lätt brynt och doftar gott, cirka 3-5 minuter. Häll i kycklingbuljongen och koka upp. Låt sjuda i 10-12 minuter, eller tills vätskan har avdunstat. Häll över den kokta couscousen i en stor skål och låt svalna. Rör i persilja, rosmarin, timjan, äpple, torkade tranbär och mandlar.
För vinägrettsåsen: Blanda vinäger, lönnsirap, salt och peppar i en liten skål. Rör i olivolja tills det är slätt. Häll såsen över couscousen och blanda.

Kulinariska råd: För att rosta mandlarna, värm ugnen till 180 °C (350 °F). Bred ut mandlarna i ett enda lager på en bakplåt. Grädda i 8–10 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna helt innan du använder dem.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Giada De Laurentiis

Liknande recept