Pepparpanerad biff och varm svampsallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 570, totalt fett 43 G., mättade fetter 15 G., proteiner 35 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 121 mg, natrium 518 mg, socker 4 G.
Kalorier 570, totalt fett 43 G., mättade fetter 15 G., proteiner 35 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 121 mg, natrium 518 mg, socker 4 G.
En skorpa gjord av en blandning av grovmalen paprika gör denna biff verkligen utsökt utan behov av ytterligare kryddning. Stek den bara till önskad stekgrad, låt den vila en kort stund och servera tunt skivad med en varm svampsallad. Deras smak kommer att vara ett underbart komplement till det fylliga nötköttet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 biff som väger 700 g (ryggbiff eller New York-biff), 2,5-4 cm tjock.
- 2 msk grovmalda pepparkorn
- 2 msk sherryvinäger
- 2 tsk naturlig lönnsirap
- En halv schalottenlök, hackad
- 5 matskedar vegetabilisk olja
- 450 g ostronskivling eller creminiskivling, putsade och skurna i tjocka skivor
- 2 teskedar Dijonsenap
- 1 paket (140 g) mesclun salladsmix (ca 8 koppar)
- 1 kopp färsk persilja
- 60 g hyvlad vit cheddarost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, svartpepparkorn, Dijonsenap, schalottenlök, ostronsvampar, Crimini-svampar, mesclun salladsmix, sherryvinäger, lönnsirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda biffen med salt och peppar på båda sidor. Blanda vinäger och lönnsirap i en stor skål och tillsätt schalottenlöken; ställ åt sidan.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 matskedar matolja. Tillsätt biffen och stek, utan omrörning, tills en skorpa bildas, 4-5 minuter per sida, plus ungefär en minut på långsidorna. Lägg över på en skärbräda och låt biffen vila.
- Medan biffen tillagas, värm en andra stor stekpanna på hög värme. Tillsätt 2 matskedar matolja och svampen; stek ostört tills de börjar brynas, cirka 3 minuter. Rör om, krydda med salt och fortsätt tillaga tills de är brynta och möra, cirka 5 minuter till.
- Blanda senapen med schalottenlöksblandningen och tillsätt sedan resterande matsked vegetabilisk olja. Tillsätt sallad, persilja och sauterade svampar och blanda, krydda med salt efter smak.
- Fördela salladen på tallrikar och strö över ost. Skiva biffen och lägg den på tallrikar.
Kategorier:
Liknande recept
