Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Varm sallad med nötkött och inlagda pepparkorn - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 460 g nötköttsmassa, skuren i 2 platta bitar
• 4 tsk mild senap
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 3 msk. olivolja
• 230 g karljohanssvampar, delade på mitten eller i fyra delar
• 1/4 kopp finriven parmesanost, plus mer för strö
• 3 matskedar mager gräddfil
• 2-3 teskedar inlagda gröna pepparkorn, avrunna och hackade, plus 1 tesked saltlake från burken
• 2 stora kålhuvuden romansallad, hacka
• 3 stjälkar selleri, skivad
• 1 kopp körsbärstomater, delade i halvor eller fjärdedelar
• 2 koppar fullkornskrutonger

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, Dijonsenap, Karljohanssvampar, Parmesanost, gräddfil, gröna pepparkorn, romansallad, selleri, körsbärstomater, toast

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Gnid in köttet på alla sidor med 1 tesked senap och 1/4 tesked salt och svartpeppar. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Lägg köttet i stekpannan och stek i 5–6 minuter på varje sida. Köttet ska vara medium-rare med ljusrosa köttsaft. Lägg över på en skärbräda. Torka av stekpannan.
Steg 2
• Tillsätt 1 matsked olivolja i stekpannan, värm den, tillsätt sedan svampen och stek, utan omrörning, tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Krydda med salt och fortsätt steka under omrörning i ytterligare 3 minuter, tills svampen börjar mjukna.
Steg 3
• I en stor skål, blanda parmesanost, gräddfil, 3 matskedar vatten, resterande 1 matsked olivolja, 3 teskedar senap, gröna pepparkorn, saltlake och 1/4 tesked av varje salt och svartpeppar. Tillsätt svamp, romansallad, selleri, tomater och krutonger och blanda. Skär köttet i bitar och lägg i skålen under omrörning. Ställ åt sidan. varm sallad i skålar och strö över rikligt med parmesanost.

Röster: 13