Rejäla vegetariska recept

Vegetarisk paj

Trishas vegetariska version av pajen är lika god. Den överdådiga fyllningen av ärtor, morötter och potatis kan avnjutas som den är, men slå in den i ett färdigt pajdeg för att komplettera den livfulla smaken med en krispig skorpa.

Recept: Vegetarisk paj

Fettuccine "Alfredo"

Giada använder vispgrädde i sin klassiska Alfredopasta, vilket ger en härligt krämig fyllighet. Citronsaften står i kontrast till grädden och ger en fräsch ton.

Recept: Fettuccine "Alfredo"

Portobellosvampbiffar i vegetarisk sås

Uppmärksamhet, vegetarianer! Ni behöver inte längre ge upp denna klassiska varma rätt. Dessa svampbiffar har samma panering som används för kotletter (perfekt) och är friterade till en krispig gyllenbrun färg. Toppa generöst med en smakrik grönsakssås (den kan tillagas i förväg och frysas i upp till 1 månad).

Recept: Portobellosvampbiffar i vegetarisk sås

Champinjon Bourguignon

Det här receptet förvandlar den klassiska franska boeuf bourguignonen av bräserad biff och grönsaker till en lyxig vegetarisk rätt. Kombinationen av flera typer av svamp ger såsen fyllighet och umami, medan möra palsternacka och morötter ger precis rätt konsistens.

Recept: Champinjon Bourguignon

Ugnsbakade auberginer med ost

Mandelmjöl gör denna italienska rätt glutenfri. Rengöringen är också enklare: istället för att steka, grilla den panerade auberginen på ett galler tills den är gyllenbrun.

Recept: Ugnsbakade auberginer med ost

Broccoli och Orzo Pasta gryta

Till denna rejäla gryta, använd mild Havarti. Denna milda danska ost finns i en mängd olika smaker – prova dill eller kummin för en pikant twist.

Recept: Broccoli och Orzo Pasta gryta

Po-Boy-smörgåsar med friterade panerade svampar

Den traditionella New Orleans po' boy-smörgåsen är en stor, mjuk fransk baguette fylld med färska kustnära skaldjur. Denna vegetariska version behåller klassiska pålägg som skivad tomat, strimlad sallad och hemlagad remouladsås, men ersätter räkorna med krispiga, friterade svampar.

Recept: Po-Boy-smörgåsar med friterade panerade svampar

Vegetarisk chili med majsbröd i stekpanna

Rejäl butternutpumpa-chili med fluffigt majsbröd, tillagat i en stekpanna. Servera med gräddfil och inlagda jalapeños som topping.

Recept: Vegetarisk chili med majsbröd i stekpanna

Krämig mac and cheese på spisen

Den här versionen av en älskad rätt kräver inte en mjöl- och smörroux; färskost ger fyllighet och volym. Om mac 'n' cheese blir seg när den svalnar, rör bara i lite varmt vatten – det gör den lätt silkeslenare.

Recept: Krämig mac and cheese på spisen

Friterade panerade blomkålsbiffar

Vem behöver kött? Denna unika variant av klassiska panerade kotletter är en utsökt vegetarisk huvudrätt som kommer att göra även köttälskare avundsjuka.

Recept: Friterade panerade blomkålsbiffar

En hälsosam hamburgare med en bön- och bulgurbiff

Dessa grönsaksburgare ser ut som friterade kycklingsmörgåsar, men de är faktiskt fulla av växtbaserat protein, fibrer och en smakexplosion! Vi grillar biffarna i ugnen. Att lätt pensla dem med matlagningsspray säkerställer en krispig skorpa.

Recept: En hälsosam hamburgare med en bön- och bulgurbiff

Snabb Chana Masala

”Chana masala är min favoriträtt med kikärter”, delar receptförfattaren Nidhi Jalan. ”Det finns så många varianter av denna curry. Jag älskar det när kikärterna är helt täckta av en läcker, tjock och smakrik sås. De flesta recept kräver att torkade kikärter sjuds i svart te med kardemumma, men i min snabba version använder jag konserverade kikärter och drar dem i kryddat te.”

Recept: Snabb Chana Masala

Bakad grönkål och svamp mac and cheese

Bli inte förvånad över mängden grönkål som används i det här receptet. Den kommer att krympa under tillagningen och passar perfekt till den möra pastan och shiitakesvamparna.

Recept: Bakad grönkål och svamp mac and cheese

Ugnsbakad pasta med stekta grönsaker

Ugnsbakad pasta är en enkel och allmänt älskad rätt, och Giadas recept är inget undantag. För att rosta grönsakerna perfekt, skär dem i ungefär lika stora skivor som tillagas jämnt i ugnen.

Recept: Ugnsbakad pasta med stekta grönsaker

Parma Aubergine Sandwich

Aubergineparma är en utsökt och tillfredsställande rätt, särskilt serverad på ett mjukt bröd. Doppa auberginen i ägg och panera den i ströbröd för en krispig skorpa.

Recept: Auberginesmörgås

Mac and cheese med broccoli och blomkål

Gräddfil är basen i ostsåsen som förenar broccoli, blomkål och pasta i en underbar rätt.

Recept: Mac and cheese med broccoli och blomkål

Lagerpaj med rotfruktsfyllning

Denna rejäla paj är fylld med möra morötter, palsternackor och sellerirot. För en vacker presentation, skär i botten.

Recept: Lagerpaj med rotfruktsfyllning

Vegetarisk lasagne med bönor

Tofu ricotta ger en krämig fyllning till lasagnen. Trisha tillsätter cashewnötter för en krispig konsistens och extra protein.

Recept: Lasagne med svarta bönor