Lasagne med svarta bönor

Röster: 3

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12

Denna vegetariska variant av traditionell italiensk lasagne kommer att fängsla dig med sin mättighet, rika smak och konsistens. Istället för kött görs såsen med konserverade svarta bönor. Blanda dem med tomatsås och lägg dem i en djup ugnsform, varva med kokta breda lasagnenudlar och vegansk tofu-ricotta. Se till att rinna av tofun i förväg; instruktioner finns nedan. Näringsjäst ger en behaglig ostsmak – perfekt för en utsökt lasagne!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lasagne

220 g lasagnenudlar
2 burkar svarta bönor à 425 g, sköljda
2,5 koppar tofu ricotta, recept nedan
1 burk (800 g) hackade bakade tomater på burk
1 burk (340 g) tomatpuré
1 msk torkad oregano
2 tsk salt + extra till nudlarna
0,5 tsk svartpeppar
1/4 tsk vitlökspulver
1 liten lök, finhackad

Tofu ricotta

1/4 kopp råa cashewnötter, hackade
400 g extra fast tofu, torrklappad
1/4 kopp näringsjäst
3 msk. olivolja
2 msk finhackad färsk basilika eller 1 msk torkad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, svarta bönor, tofu, tomater, cashewnötter, tomatpuré, vitlökspulver, svartpeppar, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
I en stor kastrull, blanda tomaterna och deras saft, tomatpuré, vitlökspulver, salt, svartpeppar, oregano, lök och svarta bönor. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen och låt sjuda utan lock i cirka 30 minuter.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt lasagnenudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente. Häll av vattnet ordentligt.
Skeda 1 kopp av den färdiga såsen i en ugnsform på 22 x 32 x 5 cm och bred ut den. Toppa med tre lager nudlar, sås och tofublandning. Avsluta med såsen och se till att nudlarna är helt täckta, annars torkar de ut under gräddningen. Grädda i 45 minuter utan lock.
Låt den färdiga lasagnen stå i 15 minuter, skär sedan i fyrkanter och servera.

Tofu ricotta

För att pressa tofun, häll av all vätska, klä sedan tofublocket med hushållspapper och placera en stor, tung stekpanna ovanpå för att pressa den. Låt det stå i ungefär en timme. Lägg cashewnötterna i en matberedare och purera dem. Smula sedan tofun ner i cashewnötterna, tillsätt jäst, olivolja och basilika. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om och förvara i en lufttät behållare i kylskåpet tills den ska användas. Den kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Obs *

Näringsjäst är en inaktiv jästkultur som odlas på melass och innehåller proteiner, lipider och vitamin B12. Den används i matlagning för att förbättra den ostiga smaken och ge ostmassan en fluffig konsistens.