Vegetarisk basmatirispilaff med torkade aprikoser
Röster: 3
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Vegetarisk basmatirispilaff med torkade aprikoser - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp basmatiris (lätt sköljt och avrunnet)
- 1/4 kopp hackade torkade aprikoser
- Malen svartpeppar
- 2 breda strimlor citronskal
- 2 koppar kallt vatten
- 3 msk (45 g) smör
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 och 1/4 teskedar grovt salt
- 1/3 färska myntablad
- 1 lagerblad
- 1 tsk garam masala kryddblandning (indisk kryddblandning av kanel, muskotnöt, kryddnejlika, kryddpeppar, kardemumma, stjärnanis)
- 1/4 kopp rostade osaltade pistagenötter eller cashewnötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: basmatiris, torkade aprikoser, citronskal, garam masala, mynta, lagerblad, lök, cashewnötter, pistagenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg de torkade aprikoserna och citronskalet i 2 koppar kallt vatten. Smält smöret i en medelstor kastrull på medelvärme och tillsätt kryddorna. Garam masala och koka under omrörning tills det börjar dofta, cirka 1 minut. Tillsätt löken och 1/4 tsk salt och koka under omrörning då och då tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 6 minuter.
- Tillsätt riset och koka under omrörning tills det börjar bli brunt, cirka 4 minuter. Tillsätt vattnet med de torkade aprikoserna och citronskal, tillsammans med resterande tesked salt och peppar efter smak. Koka upp. Sänk värmen till låg, linda in en ren kökshandduk i kastrullens lock och täck över.
Koka i 10 minuter, låt stå i 5 minuter, ta sedan av locket och rör om med en gaffel. Lägg pilaffen i en hög på ett serveringsfat eller i en grund skål, garnera med mynta och strö över nötter.
Kulinariska råd: Medan riset kokar, rosta nötterna. Om du lindar in locket i en kökshandduk kommer ångan att samlas i pannan och riset förblir fluffigt. Handduken absorberar också eventuell kondens som annars skulle samlas på locket och droppa tillbaka ner i pannan.
Kategorier:
Liknande recept
