Basmatirissallad med kalkon
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 470, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 33 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 607 mg, socker 5 G.
Kalorier 470, totalt fett 18 G., mättade fetter 2 G., proteiner 33 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 72 mg, natrium 607 mg, socker 5 G.
Denna sallad innehåller currybasmatiris, kompletterat med krispiga, saftiga grönsaker och uppfriskande grönsaker, tillsammans med bitar av rostad kalkon. Mangochutney och lime är de perfekta ingredienserna för en sötsyrlig, uppfriskande dressing som knyter samman smakerna hos alla ingredienser. Salladen är saftig men mättande, perfekt som en komplett huvudrätt, komplett med kött, tillbehör och grönsaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk basmatiris
- 1/4 kopp + 2 tsk vegetabilisk olja
- 2,5 tsk madrascurry
- 3 matskedar färskpressad limejuice
- 1 msk mango chutney + extra till servering
- 450 g kalkonbröstskivor (cirka 4 stora eller 8 små)
- 3 gurkor, tunt skivade
- 1 schalottenlök, tunt skivad
- 4 koppar liten grönkål (ca 50 g)
- 0,5 msk granatäpplekärnor
- 0,5 dl riven färsk mynta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: basmatiris, kalkon, grönkål, granatäpple, limejuice, gurkor, chutneysås, mango, curry, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 teskedar matolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt riset och 1 tesked currypulver, tillsätt sedan 1,5 koppar vatten och 0,5 teskedar salt. Koka upp, täck över och sänk värmen till låg. Låt sjuda tills vätskan har absorberats och riset är mört, cirka 15 minuter.
- Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 5 minuter. Fluffa riset med en gaffel och häll över i en stor skål. Låt svalna till rumstemperatur under omrörning då och då.
- Under tiden, i en liten skål, blanda limejuice, mango chutney, 3 matskedar matolja, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Krydda kalkonen på båda sidor med salt, svartpeppar och resterande currypulver. Blanda med 1 matsked av dressingen. Låt marinera i 10 minuter.
- Värm 1/2 matsked matolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt hälften av kalkonen och stek tills den är gyllenbrun, 1,5–2 minuter per sida. Tillsätt resterande 1/2 matsked matolja i stekpannan och stek resten av kalkonen. Skär kalkonen i små bitar.
- Blanda riset med resterande chutney, gurkor, schalottenlök, kål, granatäpplekärnor och mynta. Krydda med salt och peppar. Fördela rissalladen i skålar och toppa med kalkonen. Servera med mango chutney.
Kategorier:
Liknande recept
