Kalkon- och sesamsallad

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 353, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 25 G., kolhydrater 37 G., fiber 6 G., kolesterol 42 mg, natrium 1182 mg, socker - G.

Denna rejäla och hälsosamma asiatiskinspirerade sallad är gjord på kokt vete (eller brunt ris), grillad kalkon, sauterade sockerärtor med salladslök och färska grönsaker. Den är kryddad med en sesamdressing smaksatt med lönnsirap och citronsaft, vilket ger hela rätten en rik och mångfacetterad smak. Ett utmärkt sätt att använda rester från gårdagens tillbehör och grillad kalkon (eller använd grillad kycklingfilé). Denna sallad är saftig, krispig och mättande. Servera som huvudrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar sesamfrön
4 msk färskpressad citronsaft (från 2 citroner)
2 matskedar mörk sesamolja
2 msk lönnsirap
1 msk lätt saltad sojasås
1 msk skalad och finhackad ingefära
0,5 kopp fryst kokt veteris eller brunt ris, upptinat
220 g sockerärtor, putsade och halverade
1 knippe salladslök, grovt hackad
450 g grillad kalkon eller grillad kycklingfilé (ta bort skinnet), skuren i 1 cm stora bitar.
1 morot, skalad i tunna, breda strimlor med en grönsaksskalare
1 litet eller ett halvt stort huvud isbergssallad, skuret i stora bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sesam, citronsaft, sesamolja, lönnsirap, sojasås, ingefärarot, fullkornsvete, råris, sockerärtor, gröna lökar, kalkon, morot, isbergssallad

Att laga maträtten enligt receptet:

Rosta sesamfröna i en stor, torr stekpanna på medelvärme under omrörning i 4-5 minuter. Häll över i en mixer och tillsätt citronsaft, 1 matsked sesamolja, lönnsirap, sojasås, ingefära och 3 matskedar vatten; mixa tills det är slätt. Ställ åt sidan tills det ska användas.
Tillsätt resterande 1 matsked sesamolja i stekpannan och värm på medelvärme. Tillsätt veteoljan och rosta tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt ärtor och salladslök och rosta i cirka 3 minuter. Häll över i en stor skål. Tillsätt kalkon, morötter, sallad och sesamdressing; blanda så att allt täcks helt.

Kategorier: