Vegetarisk frukost: Broccolifrittata, tomatbröd och bananmjölk

Röster: 5

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 12 G., mättade fetter 4,5 G., proteiner 21 G., kolhydrater 41 G., fiber 5 G., kolesterol 110 mg, natrium 600 mg, socker 20 G.

Till skillnad från en traditionell frittata är denna snabb att göra och tillagas på spisen istället för i ugnen. För att göra den, värm broccolin i mikrovågsugnen för att mjukna den, häll sedan äggblandningen med ost och basilika i stekpannan. För att undvika att frittatan förvandlas till en typisk omelett, lägg till lite italiensk känsla: gnid in det rostade brödet med vitlök och garnera med en tomatskiva. Tillsammans med basilikan ger det en medelhavssmak. Inkludera frukt i din frukost: mosa en banan i ett glas och häll mjölk över den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 mogna bananer, skivade
3 koppar + 1/3 kopp lättmjölk
2 koppar broccolibuketter
5 skivor fullkornsbröd
1/3 kopp riven schweizerost med låg fetthalt
1/4 kopp färska basilikablad
2 stora ägg + vitan från 2 stora ägg
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, delade på mitten
1 mogen tomat, skuren i 4 bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bananer, fullkornsbröd, broccolikål, Schweizisk ost, tomater, ägg, mjölk, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Fördela de skivade bananerna jämnt i fyra glas, mosa dem lätt och toppa varje glas med 1,5 dl mjölk. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.
Blanda broccolin och 1 matsked vatten i en mikrovågssäker skål. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills den är krispig och mör, cirka 2 minuter. Låt vila i några minuter, ta försiktigt bort plastfolien och låt rinna av.

Riv en brödskiva i små bitar och lägg dem i en stor skål med resterande 1/3 kopp mjölk tills de är mjuka, cirka 2 minuter. Tillsätt den sauterade broccolin, osten, basilikan, äggen, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Värm hälften av olivoljan i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Häll i äggblandningen och stek tills omelettens botten börjar stelna, cirka 2 minuter. Sänk värmen till medel-låg, täck över och fortsätt steka tills mitten har stelnat, 6 till 7 minuter.
Under tiden rosta resten av brödet, gnid sedan in varje skiva med vitlök och toppa med en tomatskiva. Ringla resterande 0,5 matskedar olivolja över brödet.
Skär frittaten i fyra delar och fördela på fyra tallrikar. Servera med rostat bröd och bananmjölk.

Kategorier: