Kyckling- och tomatchutney-slidersmörgåsar

Röster: 3

Hur man gör - Slider-smörgåsar med kyckling och tomatchutney

Foto av rätten: Charles Masters

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 mini-smörgåsar

Recept på minikycklingmackor med varm tomatchutneysås på fluffiga potatisbullar.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kycklingen:

4 kycklinglår utan skinn och ben (ca 560 g)
2 matskedar druvkärneolja
Grovt salt och nymalen peppar
Vegetabilisk olja för stekning
1 kopp mjöl

För chutney (indisk sötsur frukt- och grönsakssås):

1 kopp hackad plommonformad tomat
1/4 kopp tärnad rödlök
1 msk hackad persilja
Grovt salt och nymalen peppar

För hamburgare:

2 msk (30 g) osaltat smör, mjukt
8 små potatisbullar, förskuren i två delar
Majonnäs, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, kycklinglår, chutneysås, mjöl, majonnäs, plommontomater, rödlök, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 110 grader.
Ugnsbaka kycklingkött: I en medelstor skål, blanda kycklingen med druvkärneoljan och 1/4 tesked salt och peppar tills kycklingen är jämnt täckt.

Lägg köttet på en bakplåt och grädda i 35 minuter, tills det är genomstekt. Ta ut bakplåten ur ugnen och låt köttet svalna i 1 timme.

Under tiden, förbered chutneyn: I en liten kastrull, blanda tomater, rödlök, persilja, 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar och koka i 30 minuter på låg värme under omrörning då och då. Ta bort såsen från värmen och täck över för att hålla varm.
Stek kycklingen: I en stor kastrull, tillsätt 7,5 cm matolja och värm på medelhög värme till 175 grader Celsius. Blanda mjöl, 1/2 tesked salt och några nyp svartpeppar i en medelstor skål.

Vänd kycklingen i blandningen. Lägg den sedan i het olja och stek i 4–5 minuter tills den är gyllenbrun.

Lägg på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Låt svalna något och skär varje lårfilé på mitten.
Förbered hamburgarna: Bred ett tunt lager smör på de skurna sidorna av bullarna. Värm en stor stekpanna på medelhög värme.

Lägg bullarna med den smörade sidan nedåt i pannan och rosta i 2 minuter. Bred majonnäs på bullarna, täck de nedre halvorna med kyckling och chutney och täck med de övre halvorna.