Flundra i citronsås
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 214, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 14 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 338 mg, socker 0 G.
Kalorier 214, totalt fett 17 G., mättade fetter 10 G., proteiner 14 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 338 mg, socker 0 G.
Medan den friterade flundrafilén vilar under folie, använd det återstående fettet och eventuella goda fiskbitar som finns kvar i pannan för att göra en utsökt fisksås. Tillsätt citronsaft, smör och färska örter. Det tar bara några minuter att tillaga, och såsen, med sina uppfriskande toner av citron, timjan och persilja, kommer att göra din fisk otroligt god. Perfekt för en snabb middag mitt i veckan eller ett speciellt tillfälle.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 skinnfria flundrafiléer (110 g styck)
- 5 matskedar kylt osaltat smör, skuret i bitar om 1 matsked
- 2 matskedar färskpressad citronsaft
- 2 teskedar vatten
- 1 tesked hackade persiljeblad
- 1 tesked hackade färska timjanblad
- Mjöl för att täcka fisken
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: flundra, citronsaft, timjan, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 medelstora stekpanna med nonstick-beläggning på medel-låg värme i 5 minuter.
- Under tiden lägger du filén på ett ark med vaxat papper, bakplåtspapper eller en bakplåt och torkar den noggrant med hushållspapper. Krydda fisken med salt och peppar. Om filén blir för smal mot stjärtfenan, vik hostan nedåt så att biten blir ungefär lika bred. Strö mjöl på en tallrik. Vänd filéns konvexa sidor i mjöl och skaka bort överflödigt mjöl.
- Öka värmen till medelhög och tillsätt 1 matsked smör i varje stekpanna. När smöret slutar skumma, lägg 2 filéer, med den konvexa sidan nedåt, i varje stekpanna och stek under försiktig omskakning tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Stäng av värmen, vänd filéerna med en stekspade och låt fisken tillagas färdigt på den heta spisen i ytterligare 2 minuter.
- Lägg över filéerna på fyra varma tallrikar och täck löst med folie.
- Tillsätt citronsaft och vatten i en av kastrullerna. Snurra pannan och tillsätt de återstående 3 matskedarna smör, lite i taget, tills det smält och en slät, krämig sås bildas. Tillsätt persilja och timjan och krydda med salt och peppar efter smak. Häll såsen från pannan över fisken och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
