Zucchini fylld med pasta i en krämig citronsås

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 339, totalt fett 25 G., mättade fetter 14 G., proteiner 10 G., kolhydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 356 mg, socker 4 G.

Zucchini fylld med italiensk pasta är en rejäl sidorätt som även fungerar bra som förrätt. De urkärnade zucchinihalvorna rostas först lätt i ugnen med grillläge och fylls sedan med fyllningen. Ditalini-pasta, som är ett kort, brett rör som suger upp den läckra krämiga citronsåsen, är perfekt till denna rätt. Den innehåller även Havarti- och parmesanostar för att säkerställa att fyllningen blir så krämig och seg som möjligt. Den fyllda zucchinin strös med en ströbrödsblandning och rostas sedan igen i ugnen, vilket skapar en krispig skorpa på den möra, krämiga fyllningen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora zucchini, halverade på längden
2 matskedar extra jungfruolja
0,5 kopp ditalini pasta (korta rör)
1 schalottenlök, hackad
0,5 koppar vispgrädde
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
3/4 kopp riven Havarti-ost med dill
3 msk riven parmesanost
1 stor äggula
1/4 kopp hackad färsk persilja
1 tsk rivet citronskal
1 msk ströbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, Ditalini pasta, schalottenlök, grädde, Havarti-ost, Parmesanost, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill och klä en bakplåt med folie. Gröp ur kärnorna ur zucchinin och lämna ett 0,5 cm tjockt skal. Pensla zucchinin med 1 matsked olivolja och strö över salt och svartpeppar. Lägg över på bakplåten och grilla tills den är mjuk, cirka 1 minut per sida.
Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet.

Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och koka under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt gräddfil och kycklingbuljong, låt sjuda och koka tills den tjocknat något, 5–6 minuter.
Tillsätt Havarti-osten, 2 matskedar parmesanost, 1/2 tesked salt och en nypa svartpeppar i pannan; rör om tills osten smälter. Ta bort från värmen och rör i äggulan, pastan, persiljan och citronskal.
Blanda i en liten skål ströbröd och resterande 1 matsked parmesanost. Fyll zucchinihalvorna med pastablandningen och strö över parmesanströbröd. Sätt tillbaka i ugnen och grilla tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Hälsosam kost / Lågkalorirätter / Hälsosamma snacks / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Sidorätter / Pasta / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Italiensk mat

Receptsamlingar