Fyllda zucchinibåtar

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa fyllda zucchinibåtar, täckta av en gyllenbrun skorpa, ser läckra och festliga ut. För att tillaga dem skärs varje zucchini i hälften och fruktköttet tas bort, vilket används för att göra fyllningen. Förutom grönsakerna innehåller fyllningen även malda mandlar, ströbröd, riven parmesanost och vispgrädde, vilket, när det tillagas i en stekpanna, ger hela blandningen en underbar konsistens och krämig smak. Grädda de fyllda båtarna i ugnen i ett vattenbad, och några minuter innan de är klara, grilla topparna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora fasta zucchini, oskalade
2 msk (30 g) smör
3/4 kopp malda mandlar
0,5 koppar vispgrädde
1 tesked salt
0,5 tsk malen svartpeppar
3/4 msk parmesanost
1/4 kopp fint ströbröd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, smör, mandel, grädde, Parmesanost, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär av ändarna på zucchinin och släng den. Skär de tre bredaste zucchininerna tvärs över i 5 cm långa bitar. Använd en liten sked eller en vattenmelonskopa för att gröpa ur fruktköttet och kärnorna från varje bit och lämna en tunn, båtformad botten. Lägg zucchininköttet i en matberedare.
Grovhacka resterande zucchinin. Lägg i en matberedare och mixa tills zucchinin är finhackad.

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Blanchera zucchinin tills den börjar mjukna, cirka 2 minuter. Lägg omedelbart över i en skål med iskallt vatten. Häll av vattnet och lägg zucchinin med den platta sidan nedåt på en stor ugnsform eller plåt.
Värm ugnen till 190°C.
Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den sparade skivade zucchinin och koka tills vätskan har avdunstat, cirka 15 minuter. Rör i mandlarna, koka i 1 minut, tillsätt sedan grädde, salt och svartpeppar. Låt sjuda. Koka tills grädden tjocknar, cirka 3 minuter. Rör i 1/2 kopp parmesanost och ströbrödTa bort från värmen och rör om tills det är slätt.
Fyll båtarna med gräddblandningen med hjälp av en sked eller en bakpåse med en enkel rund spets. Häll kokande vatten i formen som de fyllda båtarna ligger i, så att vattennivån når upp till cirka 0,5 cm. Grädda i vattenbad i 15 minuter.
Värm ugnen till grill. Strö över resterande parmesanost och grilla båtarna tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut. Servera omedelbart.

Författaren till receptet - Mary Sue Milliken och Susan Feniger är amerikanska kockar, krögare, kokboksförfattare och radio- och tv-värdar som specialiserar sig på latinamerikansk mat.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Matberedare / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Osträtter

Liknande recept