Kalkonfyllda zucchinibåtar

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Dessa zucchinibåtar är gjorda med överblivna sötsura köttbullar, även kända som köttbullar i en sötsur tomatsås. Receptet på dessa finns också nedan, men om du bestämmer dig för att inte göra köttbullarna kan du ersätta dem med brynt kalkonfärs. Den tillagade kalkonen blandas med kronärtskockor, gräddfil, riven parmesanost och örter. De långa zucchinibåtarna är fyllda med denna fyllning och toppade med ströbröd, som blir krispiga efter gräddning. Servera båtarna med utsökt orzo-pasta blandad med pestosås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Båtar

2 stora zucchini, halverade på längden
450 g sötsura kalkonköttbullar, tärnade; se recept nedan
1/3 kopp gräddfil, vanlig eller mager
0,5 dl grovhackade kronärtskockshjärtan (i olja eller saltlake)
1/4 msk + 2 msk riven parmesanost, uppdelad
1 tesked torkad oregano
0,5 tsk salt
1/4 tsk malen svartpeppar
2 msk. ströbröd med kryddor

Sötsura kalkonköttbullar

1 kg malet kalkonbröst
2 tsk kryddor för fjäderfä
1 äggvita
2 burkar tomatsås à 425 g
2 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 kopp chilisås
0,5 dl äppelcidervinäger
0,5 kopp farinsocker
2 tsk torkad timjan

Orzo med pesto

340 g orzo pasta
2 msk. färdiga basilikapesto

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, Kronärtskockor, orzo pasta, pestosås, chilisås, malen kalkon, krydda för fjäderfä, timjan, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Använd en vattenmelonskopa eller vanlig sked och gröp ur kärnorna ur mitten av varje zucchinihalva så att du bildar fyra långa båtar.

I en medelstor skål, blanda tärnade köttbullar (eller brynt kalkonfärs), gräddfil, kronärtskockshjärtan, 0,6 dl parmesanost, oregano, salt och svartpeppar. Blanda försiktigt för att fördela ingredienserna jämnt. Häll blandningen i zucchinibåtarna. Toppa med ströbröd och resterande parmesanost.
Grädda båtarna i 10–12 minuter, tills de är gyllenbruna på toppen och fyllningen är genomvarm. Servera med pesto orzo pasta.

Orzo med pestoKoka orzo-pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda med pesto och servera.
Sötsura kalkonköttbullar

I en stor skål, blanda kalkonfärs, vitlök och fågelkrydda (eller saltfri vitlök- och örtkrydda), äggvita och 1/2 tsk salt och svartpeppar. Blanda väl och forma till cirka 32 köttbullar. Placera köttbullarna i botten av slow cookern.
Blanda tomatsås, buljong, chilisås, vinäger, farinsocker och timjan i en medelstor skål. Häll blandningen över köttbullarna.
Täck över och låt sjuda på låg värme i 6–8 timmar eller på hög värme i 3–4 timmar. Salta och peppra efter smak.