Sardin
Sardinen är en fisk som är inhemsk i Atlanten och Medelhavet. Den har en silverfärgad kropp och aromatiskt mörkt fruktkött. Den har fått sitt namn från ön Sardinien, nära vilken den upptäcktes.
Denna fisk är mycket rik på nyttiga fetter. Den kan ätas färsk eller konserverad. Konserverad fisk är naturligtvis inte lika god som färsk, men den är inte mindre nyttig och kan serveras som förrätt.
Hur väljer man den bästa?
Sardiner transporteras inte så bra över långa sträckor, så det är bäst att köpa dem lokalt. Välj fisk med klara, rena ögon och färska, glänsande fjäll.
Förberedelse
Innan fisken används måste den urtas. Sardiner tillagas bäst på de enklaste sätten: grillning, barbecue eller stekning i panna i olja med medelhavsörter.
I matlagning kan du använda ansjovis eller makrill istället.
Lagring
Sardiner håller sig inte bra, så de bör ätas så snabbt som möjligt.
Kategorier:
Relaterade artiklar
