Hel fisk i ugnen

Röster: 10

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Det enklaste sättet att tillaga fisk på ett utsökt och vackert sätt är att baka den hel i ugnen och fylla håligheten med citron och örter. Skala, fena och rensa ur fisken i förväg, och låt huvudet sitta kvar för en saftigare smak. Gnid in fisken med olivolja och fyll den med den aromatiska fyllningen, lägg den sedan på en förvärmd plåt i ugnen och kontrollera om den är klar efter 15 minuter. Fisken blir saftig, måttligt kryddig och fylld med en lätt, uppfriskande citronsmak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 hela havsabborre (0,7-0,9 kg styck), rensade och urtagna
2 stora citroner, vardera skurna i 5 skivor
8 kvistar timjan
1/4 kopp extra jungfruolja
1/2 kopp färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havsabborre, citron, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med folie och sätt in i ugnen; förvärm ugnen till 230 °C.
Använd en kökssax för att trimma fenorna från fisken. Torka av fiskens in- och utsida med hushållspapper. Fyll håligheterna med citronskivor och timjan. Gnugga in fiskens utsida med olivolja och strö över salt och svartpeppar.

Lägg fisken på en varm plåt i ugnen (ta inte ut plåten ur ugnen) med mellanrum mellan dem. Grädda tills havsabborren är mör och flagnar av vid den köttigaste delen närmast huvudet, 12–18 minuter. Använd en stor metallspatel (eller två små) och lägg över fisken på ett fat. Strö över persilja.

Kategorier:

recept / Ugn / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Alex Guarnaschelli

Liknande recept