Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mahi Mahi-sallad med thailändsk röd curry - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 600 g skinnfri mahi-mahifilé (avskuren mörk fruktkött)
• 1 burk (385 g) kokosmjölk
• 1 msk. röd currypasta
• 1/3 kopp färskpressad limejuice, plus limeklyftor till garnering
• 2 matskedar socker
• 2 matskedar fisksås
• 1 tsk asiatisk chilisås
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 huvud Bostonsallat (blad borttagna)
• 1 knippe vattenkrasse (ta bort de hårda stjälkarna)
• 1 Kirbygurka, tunt skivad
• 3 tunt skivade salladslökar (vita och gröna delar)
• 1 röd eller gul paprika, urstjälkad, urkärnad och tunt skivad
• 1 knippe färsk koriander eller mynta
• 1 näve rostade jordnötter eller cashewnötter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mahi-mahi, söt paprika, gurkor, Bostonsallad, vattenkrasse, gröna lökar, vitlök, kokosmjölk, limejuice, fisksås, currypasta, koriander, mynta, Jordnöt, cashewnötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till hög effekt. Klä en grillpanna med folie och smörj lätt med olja.
Steg 2
• Skumma av 2 matskedar grädde från ytan av kokosmjölken (spara mjölken till smaksättning) ris(som kan serveras som tillbehör). Rosta kokosgrädden i en liten stekpanna på medelvärme tills den är glansig, cirka 2 minuter. Tillsätt currypastan och stek tills den doftar, 2 minuter.
Steg 3
• Lägg fisken i den förberedda grillpannan och toppa med den färdiga blandningen. Grilla tills den är brynt och genomstekt, cirka 15 minuter. Skär fisken i 4 bitar.
Steg 4
• I en skål, vispa ihop limesaft, socker, 2 matskedar vatten och fisksås tills sockret har löst sig. Tillsätt chilisåsen och vitlöken.
  
  Lägg salladsblad, vattenkrasse, gurka, salladslök, paprika, örter, nötter, limeklyftor och 2 fiskbitar på ett fat. Ringla över thailändsk fiskdressing. (Spara 2 filéer och lite dressing för två.) Banh Mi-smörgåsar).

Röster: 3