Kubansk nötköttsmörgås

Röster: 7

Foto av rätten: Maria Nolan

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kubansk nötköttsmacka - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g flankstek av nötkött
1 ciabatta (35 cm)
1 kopp olivolja
1 kopp färska korianderblad
1/2 kopp färska basilikablad
1/2 kopp färsk persilja
1/4 kopp färsk limejuice
5 vitlöksklyftor
1 msk grovt salt, plus lite mer
2 msk rapsolja
1 medelstor lök, tunt skivad i halva ringar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, ciabattabröd, limejuice, lök, vitlök, koriander, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär köttet i två lika stora bitar och lägg dem i en plastpåse eller behållare. Häll olivolja, koriander, basilika, persilja, limejuice, vitlök och en matsked salt i en mixer. Mixa tills det är slätt.

Ställ åt sidan 1/2 dl av örtblandningen och kyl. Tillsätt resterande blandning till köttet, fördela jämnt och marinera i kylskåpet i minst 3 timmar.
Värm ugnen till 190°C.

Dela ciabattan på mitten på längden och gröp ur lite av smulorna om så önskas.

Ta upp köttet ur marinaden och släng marinaden. Lägg köttet på en pappershandduk för att absorbera överflödig marinad. Värm en grillpanna på medelhög värme och tillsätt en matsked rapsolja.

När pannan är varm, lägg i köttet och stek tills det är medium-rare, cirka 4-5 minuter per sida, beroende på tjocklek. Lägg köttet på en skärbräda och täck med folie. Upprepa med den andra köttbiten, tillsätt mer olja om det behövs.

Placera brödet direkt på ugnsgallret och rosta i cirka 5 minuter.

Värm den återstående matskeden olja i en grillpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är brynt men fortfarande krispig, cirka 1 minut. Ta bort från värmen och krydda med salt efter smak.

Ta ut den sparade örtblandningen ur kylskåpet och bred ut den på insidan av båda brödhalvorna. Skiva köttet tunt diagonalt och lägg det på den nedre halvan av brödet. Toppa med lök och resterande bröd. Skär i 4 smörgåsar och servera.