Texas Pulled Beef-smörgås

Röster: 3

Hur man gör - Texas Pulled Beef Sandwich

Tid: 20 min. plus sjudningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pulled beef är en klassisk rätt från sydvästra USA. Köttet tillagas länge och blir så mört och mjukt att det lätt kan dras isär. Detta recept använder oxbringa som smörgåsfyllning, tillagad i en slow cooker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1400 g oxbringa
Runda hamburgerbröd
2 matskedar vegetabilisk olja
5 vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress
1 lök, skalad och skuren i tunna halvringar
1 msk chilipepparpulver
2 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
1/4 kopp äppelcidervinäger
1,5 koppar vatten
1 burk (410 g) hela tomater i egen juice
2 burkar hela chipotlepeppar i adobosås
2 lagerblad
3 matskedar svartstrapsmelass
Inlagda jalapeño-peppar till servering
Coleslaw-sallad till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hamburgerbröd, nötkött, tomater, chipotlepeppar i adobosås, chilikrydda, lagerblad, koriander, kummin, äppelcidervinäger, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda köttet generöst med salt och peppar efter smak. Värm en stor, tung stekpanna på medelhög värme. Tillsätt matolja och värm tills det ryker. Tillsätt köttet och stek, vänd en gång, tills det är brynt på båda sidor, cirka 10 minuter. Lägg köttet i en långkokare; håll stekpannan på värmen.
Tillsätt vitlök, lök, chilikryddaTillsätt spiskummin, koriander och spiskummin i pannsaften och rör om tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt äppelcidervinägern och låt sjuda tills den nästan helt avdunstat, skrapa botten av pannan med en träsked. Tillsätt vatten och häll blandningen över bringan.

Mosa tomaterna med fingrarna och lägg dem i slow cookern. Tillsätt tomatjuice, chipotlepeppar, lagerblad och melass. Stäng slow cookern och ställ in timern på lång koktid, cirka 8 timmar, tills tomaterna lätt flagnar med en gaffel. Ta bort och släng lagerbladet.

Vid servering, strimla köttet med två gafflar och rör ner det jämnt i såsen; krydda med salt och peppar efter smak. Lägg köttet på en smörgåsbullar och servera med jalapeños och kålsalladEtt annat bra alternativ är att linda in köttet i tortillas.

Recept Nötköttsmacka och en söt kaiserrulle.