Hemlagade smörgåsbullar

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 280, totalt fett 11 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 36 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Du håller säkert med om att högkvalitativt bröd, precis som köttet, påverkar smaken på hela smörgåsen. Och ibland, oavsett hur god biffen är, kan ett gummiaktigt bröd förstöra hela hamburgarupplevelsen. För att säkerställa kvaliteten och smaken på dina smörgåsar, baka enkla, luftiga jästbullar, som är perfekta för smörgåsar och hamburgare. Hemgjorda bullar är alltid mycket mer smakrika och aptitretande än köpta. Innan du gräddar, pensla dem lätt med uppvispat ägg och strö över sesamfrön; dessa fantastiska bullar kommer att glädja dig med en krispig skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bullar

3 tsk snabbjäst
1 kopp vatten vid rumstemperatur
1 kopp mjölk vid rumstemperatur
5 koppar premiummjöl (650 g)
1,25 tsk salt
1,5 msk strösocker
2 matskedar smält smör

Äggtvätt

1 stort ägg
1 msk vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, premiummjöl, ägg, mjölk, hamburgerbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål eller skålen på en köksmaskin, blanda jästen och 2,5 dl vatten. Låt blandningen stå i 5 minuter.
Tillsätt mjölk, mjöl, salt, socker och smält smör. Knåda degen. Lägg över den på en lätt mjölad arbetsyta och fortsätt knåda för hand eller i skålen på en köksmaskin med degkrok i cirka 10 minuter. Tillsätt mer mjöl efter behov för att förhindra att degen fastnar i dina händer, skålen eller köksbänken.

Smörj en stor skål med smör eller matolja. Häll över degen i skålen och rulla ihop den runt sidorna så att ytan täcks ordentligt. Täck med plastfolie och låt jäsa i 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.
Klä 1 stor eller 2 små bakplåtar med bakplåtspapper. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och vik den flera gånger, låt den sedan vila i 5 minuter. Skär degen i 100 g (3,5 oz) portioner (du får 1,1-1,3 kg deg totalt), vilket ger minst 12 portioner.
Forma degen till fasta bollar och platta till dem lätt med handflatan. Lägg bollarna på en bakplåt. Om du har en Kaiser-rullstämpel, använd den. Tryck ordentligt på rullarnas ovansida, men var försiktig så att du inte skär dem helt igenom.Vänd bullarna så att mönstret är nedåt. Täck bullarna med en tunn kökshandduk och låt dem jäsa i 45 minuter på en dragfri plats.
Värm ugnen till 200°C.
Pudra bullarna lätt med majsmjöl. Vänd dem försiktigt så att mönstret är uppåt. Vispa ett ägg med 1 matsked vatten. Pensla varje bulle med det. Strö över råa eller rostade sesamfrön om så önskas.
Grädda i 16–20 minuter tills de är gyllenbruna. Innertemperaturen på de färdiga bullarna ska vara 90 °C.