Nötköttsmacka "Manly"

Röster: 4

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Guy Fieri bygger denna massiva smörgås lager efter lager av örtgrillat nötkött, en generös portion tjock pepparrotsås och krispiga råa lökar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Marinerad grillad biff

900 g oxfilé, skuren i 2 lika stora bitar
1 msk fint havssalt
Nymalen svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
2 tsk torkad oregano
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver

Smörgåsar

1/2 kopp gräddfil
1/2 kopp majonnäs
1 msk färsk citronsaft
1/2 kopp färdig varm pepparrot
1 tesked krossad vitlök
1/2 tsk fint havssalt
Nymalen svartpeppar
16 skivor lätt rostade rågbröd
2 mycket tunt skivade vita lökar i halva ringar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rågbröd, chilikrydda, oregano, paprika, lök, lökpulver, pepparrot, vitlök, vitlökspulver, citronsaft, gräddfil, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg köttkryddorna i en kraftig plastpåse som rymmer 4 liter och skaka om allt blandas. Lägg i en bit kött, skaka påsen, ta ut köttet och upprepa med den andra biten kött.

Lägg tillbaka den första köttbiten i påsen, förslut den och marinera i kylskåpet under en ganska lång tid – 24–48 timmar rekommenderas. Men om du inte har tid att vänta kan du tillaga den direkt. Det kommer inte att bli lika gott, men det kommer fortfarande att vara gott.
Förbered pepparrots- och gräddfilssås: I en medelstor skål, blanda gräddfil, majonnäs, citronsaft, pepparrot, vitlök, havssalt och peppar efter smak. Blanda noggrant och ställ i kylskåp i minst 4 timmar.

Ta ut köttet ur kylskåpet 20 minuter före grillning och låt det anta rumstemperatur. Värm grillen eller en stor grillpanna till hög värme.

Grilla köttet i 10–15 minuter (7,5 minuter per sida) eller tills önskad stektemperatur uppnåtts. (Medeltemperatur är bäst, cirka 60–63 °C). Ta ut köttet, täck över och låt vila i 5–10 minuter.
Skär köttet så tunt som möjligt med en kniv eller skivmaskin. Fördela köttet på 8 brödskivor, toppa med lite gräddfil och pepparrotsås, lägg på några lökringar och täck med resten av brödet.

Recept "manlig" hamburgare.