Texas röd chili
Röster: 2
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Texas röd chili - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 2,7 kg nötköttsmassa (hals eller bog), skuren i kuber om cirka 2 cm.
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 6 msk chilipulver (se kryddreceptet) Här)
- 4 tsk malen spiskummin
- 1/2 kopp vetemjöl
- 2 msk torkad oregano
- 1,6 liter lätt saltad nötbuljong
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1/2 kopp snabb majsmjöl
- Vita delar av salladslök och skivade inlagda jalapeños, till topping
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitlök, chilikrydda, kummin, mjöl, oregano, majsmjöl, gröna lökar, jalapeñopeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt hälften av nötfärsen och stek under omrörning tills den är brynt, cirka 4 minuter. Lägg över på ett fat. Tillsätt 1 matsked olivolja i pannan och bryn resterande köttfärs, lägg sedan tillbaka den första omgången i pannan. Sänk värmen till medelhög och rör i vitlöken.
- Blanda chilipulver, spiskummin och mjöl i en liten skål. Tillsätt blandningen i kastrullen och rör om. Tillsätt oregano, 1/2 liter köttbuljong, 2 tsk salt och 1/4 tsk peppar; rör om. Koka upp, sänk sedan värmen till låg; lägg på ett lock delvis och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 1 timme och 30 minuter.
- I en skål, blanda resterande buljong med majsmjölet tills en tjock pasta bildas; rör ner det i chilin. Fortsätt sjuda på låg värme tills köttet börjar separera lätt, 30 till 60 minuter. Om chilin blir för tjock, späd den med vatten (högst 5 dl). Fördela chilin i skålarna och toppa med lök och inlagda jalapeños.
Kategorier:
Liknande recept
