Rancherosås

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter

Rancherosås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar (800 g styck) hackade konserverade tomater i egen saft
2 burkar (170 g styck) hackade gröna chilifrukter på burk
1 grön paprika
1 röd paprika
1 poblano chilipeppar
1 torkad guajillo-chili
1 torkad pasilla chili
3 msk olivolja eller vegetabilisk olja
3 medelstora lökar, grovhackade
2 tsk malen spiskummin
2 tsk chilipulver
1 tesked torkad oregano
1/2 tsk torkad timjan
1 tesked malen svartpeppar
1 msk salt
6–8 vitlöksklyftor, krossade
1 msk socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomatsås, tomater, chilipeppar, kummin, chilikrydda, oregano, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Grilla eller rosta gröna, röda och poblano-paprikor tills de är brända. Låt svalna. Ta bort kärnor och skal från paprikorna. Hacka fruktköttet grovt och ställ åt sidan.
Mal alla typer av chili i en kryddkvarn eller mortel och ställ åt sidan.

Värm olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 3 till 5 minuter. Tillsätt guajillo- och pasillachili, spiskummin, chilipulver, oregano, timjan, svartpeppar, salt och vitlök. Rör om och stek tills kryddorna är väldoftande och helt täckta med olja, 3 till 5 minuter.
Tillsätt tomater, grön chili och socker. Rör om och fortsätt koka tills såsen börjar sjuda. Sänk värmen till medel-låg och fortsätt koka tills grönsakerna mjuknat, 30 till 40 minuter.

Smaka av rancherosåsen och tillsätt mer salt och peppar efter behov.
Utgång12 msk.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Sidorätter / Grill, barbecue / Grillade grönsaker och frukter / Såser / Heta såser / Mexikansk mat / Guy Fieri

Liknande recept