Okra wokad med chilipasta
Röster: 4
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Recept på wokfriterad okra med kryddig asiatisk chilipasta, sambal oelek.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g okra, skalad och skuren i 5-7 cm stora bitar
- 2 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja, plus mer för stekning
- 1/4 kopp sambal oelek (asiatisk chilipasta)
- Salt
- 1/2 kopp socker
- 1,5 tsk ostronsås
- Malen svartpeppar
- 1-2 msk stekt schalottenlök
- Tunt skivad röd Fresno chili eller jalapeño till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: okra, Jordnötssmör, chilipasta, ostronsås, schalottenlök, jalapeñopeppar, okra, sambal olek
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm jordnötsoljan i en wok på medelvärme. Tillsätt chilipastan och koka under omrörning i cirka 3 minuter. Tillsätt 2 matskedar salt och allt utom 1 tesked socker och koka tills sockret börjar karamellisera, cirka 5 minuter.
- Värm jordnötsolja i en medelstor kastrull på medelhög värme till cirka 10 cm djup. Oljan ska nå 190 °C på en termometer. Stek okran i omgångar tills den är ljusgrön, cirka 30 sekunder. Ta sedan upp den med en hålslev och skaka bort överflödig olja.
Tillsätt okran i woken med chilisåsen och rör om i ungefär en minut. Tillsätt ostronsåsen, 1/2 tsk peppar och resterande 1 tsk socker och rör om i ytterligare 30 sekunder. Häll över i en serveringsskål och strö över schalottenlök och chilipeppar.
Kategorier:
Liknande recept
