Inlagd okra med gröna bönor

Röster: 1

Tid: 45 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 burk med en volym på 1 liter.

Inlagd okra och gröna bönor är ett underbart tillskott till vilken måltid som helst, perfekt för sallader och läckra smörgåsar, eller helt enkelt som ett kalorisnålt, smakrikt mellanmål. Hemligheten bakom lyckad okra och gröna bönor ligger inte bara i deras smak utan också i deras konsistens – grönsakerna ska förbli krispiga men inte mosiga. Innan du lägger dem i en burk och häller marinaden över dem, blanchera därför bönorna och okran i kokande vatten. För okra räcker det med bara några sekunder för att förhindra att den blir mosig. Marinera grönsakerna över natten, och nästa dag har du en utsökt Bloody Mary-förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g putsade gröna bönor
200 gram okra
1 kvist dill
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tesked korianderfrön
1 och 1/4 koppar destillerad vit vinäger
1 msk socker
1 tesked röda pepparkorn
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tsk rökt paprika
Specialutrustning1-liters masonburk, läs steriliseringstips

Rekommendationer för ingredienssubstitution

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: okra, okra, gröna bönor, koriander, röda pepparflingor, malen cayennepeppar, paprika, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en medelstor kastrull med välsaltat vatten. Förbered ett isbad.
Koka de gröna bönorna tills de är krispiga och möra, cirka 3 minuter. Tillsätt okran och koka i 30 sekunder. Häll av vattnet i ett durkslag och lägg omedelbart grönsakerna i ett isbad för att svalna helt. Häll av vattnet och packa grönsakerna tätt i en burk, tillsätt dill och vitlök.

Värm en medelstor kastrull på medelvärme och tillsätt korianderfröna; rosta tills de doftar och fröna mörknar, cirka 2 minuter. Tillsätt vinäger, socker, rödpepparflingor, cayennepeppar, rökt paprika, 1 1/2 tsk salt och 1 kopp vatten. Låt sjuda under omrörning tills sockret har löst sig.
Häll saltlaken över grönsakerna. Tillsätt vid behov lite vatten så att grönsakerna täcks helt. Låt svalna till rumstemperatur, förslut sedan burken med lock och ställ i kylskåp i minst 6 timmar och förvara i upp till 3 veckor.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Rätter för framtida bruk / Enkla och snabba recept / Snabba mellanmål / Bevarande / Konserverade grönsaker / Inlagda rätter / Sommarrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / amerikansk mat

Receptsamlingar