Inlagd okra

Röster: 19

Tid: 35 minuter plus marineringstid.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 liter

Recept på inlagd okra för vintern.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g unga okrafrukter, små eller medelstora
4 små torkade chilipeppar, halverade
2 tsk senapsfrön
12 kvistar färsk dill
4 hela vitlöksklyftor
1 tesked svartpepparkorn
1/4 kopp grovt salt
2 msk risvinäger
2 koppar flaskvatten
Ytterligare utrustning: 4 steriliserade halvlitersglasburkar*

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: okra, chilipeppar, senapsfrön, svartpeppar, risvinäger, okra, vitlök, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Tvätta okran och skär bort 1 cm av stjälken. Lägg 1 chilipeppar, 1/2 tsk senapsfrön, 3 kvistar dill, 1 vitlöksklyfta och 1/4 tsk svartpepparkorn i botten av var och en av 4 steriliserade burkar. Fördela okran i 4 burkar och arrangera frukterna vertikalt, omväxlande: en med stjälken uppåt, den andra med stjälken nedåt.
Koka upp salt, vinäger och vatten i en medelstor kastrull på medelvärme. När marinaden kokar upp, häll den över okraburkarna och lämna lite mellanrum mellan vätskan och locket. Förslut burkarna. Förvara svalt och torrt i 2 veckor.

Obs *

Konserver som förvaras i välsteriliserade behållare håller i åratal. Att sterilisera burkar är det första steget i konservering..

Steriliseringstips

Burkar ska vara av glas, fria från flisor och sprickor. Konservburkar förseglas med lock av glas, plast eller metall med gummitätning. Tvådelade lock är bäst för konservering, eftersom de skapar en vakuumtätning när de förseglas.

För att sterilisera burkar innan du förvarar sylt, marinader eller pickles, diska burkarna och locken med varmt vatten och diskmedel. Skölj noga och placera burkarna med locken uppåt, utan att röra vid dem, på en bricka. Koka burkarna och locken i en stor kastrull fylld med vatten i 15 minuter.

För att ta upp varma, steriliserade burkar ur det kokande vattnet, använd en tång. Tången bör också steriliseras. För att göra detta, doppa ändarna i kokande vatten i några minuter.

Som regel ska varm mat läggas i varma burkar och kall mat i kalla. Allt som används för att göra sylt, gelé eller konserver bör vara rent. Detta inkluderar handdukar och framför allt dina händer.