Pools Brew Röd Chili

Röster: 1

Foto av rätten: Ryan Dausch

Tid: 3 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ett traditionellt chilirecept från Bob Plager, vinnare av World's Championship Chili Cookoff (WCCC) som hölls av International Chili Society (ICS) två år i rad (2012, 2013).

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Huvudingredienser:

1 500 g nötkött, rump (putsat fett från toppen av låret), skuret i 2,5 cm stora kuber.
3 matskedar vegetabiliskt margarin
3 koppar lätt saltad nötköttbuljong
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1,5 koppar tomatsås
3 urkärnade katrinplommon
Tabascosås (valfritt)

Kryddgrupp nr 1:

1,5 msk paprikapulver
2 tsk lökpulver
1,5 tsk vitlökspulver
3 tsk torr koncentrerad nötbuljong
1,5 tsk torr koncentrerad kycklingbuljong
1/2 tsk kryddat salt
2 och 1/4 teskedar chilipulver från New Mexico
2 och 1/4 teskedar malen New Mexico chili

Kryddgrupp nr 2:

1,5 msk malen spiskummin
3/4 tsk vitlökspulver
1/2 tsk kryddat salt
2 och 1/4 msk. chilipulver
2 och 1/4 matskedar Texas chilipulver
2 och 1/4 teskedar malen New Mexico chili
2 och 1/4 teskedar mild chilipepparpulver från New Mexico

Kryddgrupp nr 3:

3 teskedar Texas chilipulver
1,5 tsk malen spiskummin
1/4 rågad tesked vitlökspulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, chilikrydda, vitlökspulver, lökpulver, kummin, paprika, Tabascosås, tomatsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält margarinet i en stor, vid kastrull på medelvärme. Stek nötfärsen i små omgångar på varje sida i 5 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg den i ett durkslag, häll av vattnet, skölj med vatten och lägg tillbaka den i kastrullen.
Tillsätt köttbuljong, kycklingbuljong, tomatsås, katrinplommon, 2,5 dl vatten och kryddgrupp 1 i pannan. Koka upp, sänk värmen till medelvärme och koka i 2,5 timmar under omrörning då och då tills köttet är mört.

Tillsätt kryddgrupp #2 och tillaga i 15 minuter, tillsätt sedan kryddgrupp #3 och fortsätt tillaga i ytterligare 15 minuter. Krydda med salt och Tabascosås efter smak. Den här artikeln kommer att förklara typerna och med Tabascosås.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / amerikansk mat

Liknande recept