Texas kyckling och pommes frites

Röster: 1

Hur man gör Texas kyckling och potatisfries

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Finhackade potatisar steks med lök och paprika tills de är gyllenbruna, blandas sedan med kryddig ugnsbakad kyckling och serveras på krispiga tortillas med ett stekt ägg och en fyllig ostsås. Perfekt för en rejäl brunch eller middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 benfria kycklingbröst
Chilipulver
Vitlökspulver
Malen svartpeppar
4 potatisar, tärnade
110 g smör, uppdelat
6 gröna paprikor, hackade
2 röda paprikor, hackade
4 lökar, hackade
Olja för fritering + extra för att steka ägg
16 små majstortillas (15 cm)
1 kopp mjöl
3 koppar mjölk
1 hackad habaneropeppar (valfritt)
4 koppar riven ost, valfri
8 ägg
Cajun-krydda (rekommenderas: Tony Chachere's), efter smak
Avokadoskivor till servering
Tomatskivor till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, potatis, tortilla, ostsås, kycklingbröst, Habanero-peppar, söt paprika, Cajun-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Strö över vitlökspulver, chilipulver och svartpeppar över kycklingen. Lägg i en ugnsform och täck med folie. Grädda tills den är genomstekt, cirka 45 minuter. Lägg över på en skärbräda och hacka fint.
I en medelstor stekpanna, lägg potatisen och 55 g smör och stek tills den är mjuk. Ta upp potatisen och ställ åt sidan. Tillsätt den gröna paprikan och löken och stek tills de är lätt mjuknade.

Värm olja i en fritös och stek tortillabröden tills de är krispiga. Lägg över dem på hushållspapper för att rinna av överflödig olja.
Lägg mjölet i en stor kastrull och tillsätt resterande 55 g smör. Koka mjölet i 5 minuter under ständig omrörning. Häll långsamt i mjölken och koka tills blandningen tjocknar något. Tillsätt den hackade habeneropepparn. Tillsätt den rivna osten och koka tills ostsåsen är slät.
Smörj en stor stekpanna med olja och lägg i äggen. Stek äggen med solsidan uppåt.
I en stor kastrull, lägg potatisen, paprikablandningen och strimlad kyckling. Strö över Cajun-kryddaRör om potatisblandningen på låg värme tills den är genomvärmd.
Lägg 4 tortillas på en tallrik i högar om 2. Skeda lite av kycklingblandningen över båda högarna.
Toppa varje hög med en omelett och ringla över ostsås. Upprepa med resterande tortillabröden, äggen och såsen. Toppa varje portion med skivad avokado och tomat. Servera omedelbart.