Ugnsbakad kyckling med aromatiska örter och rostade rotfrukter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 564, totalt fett 35 G., mättade fetter 8 G., proteiner 51 G., kolhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 178 mg, natrium 881 mg, socker 5 G.

För att ge denna kyckling en underbar arom och smak behöver du rosmarin, timjan, salvia, vitlök och citron. Använd några av dessa kryddor för att noggrant gnugga in kycklingens yta och placera andra hela inuti håligheten. Stek kycklingen i ugnen med skivade kålrötter, kålrot och morötter. Grönsakerna kommer att dra nytta av kycklingens aromatiska safter och bli ett utsökt tillbehör.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kycklingkropp som väger 1,8 kg.
6 msk olivolja
2 tsk finhackad färsk rosmarin + 3 kvistar
2 msk hackad färsk timjan + 4 kvistar
1 msk finhackad färsk salvia + 3 kvistar
1,5 tsk rödpepparflingor
2 vitlöksklyftor, finriven + det återstående huvudet, delat på mitten horisontellt
Skal av 1 citron + en halv citron
2 lagerblad
450 g kålrot, skalad och skuren i 2 cm stora bitar.
4 tunna morötter, skalade
1 medelstor kålrot (ca 220 g), skalad och skuren i 2 cm stora bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, kålrot, morot, rova, lagerblad, rosmarin, timjan, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Lägg kycklingen på en bakplåt med kant.
I en liten skål, blanda olivolja, hackad rosmarin, timjan, salvia, röda chiliflingor, riven vitlök, citronskal, 1 matsked salt och 2 teskedar svartpeppar.

Gnid in hela kycklingens yta med den färdiga blandningen och se till att även gnugga in under skinnet på bröst och lår. Fyll håligheten med kvistar av rosmarin, timjan och salvia, ett lagerblad, vitlökhalvor och en halv citron.

Lägg kålrot, morötter och kålrötter i en stor skål. Blanda med resterande örtsmör. Lägg grönsakerna runt kycklingen och sätt in i ugnen. Stek tills grönsakerna är möra och kycklingen är genomstekt. En termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret ska visa 71 °C, cirka 1 timme och 15 minuter. Låt vila i 10 minuter och skär sedan upp. Servera med grönsakerna.

Författaren till receptet - Eddie Jackson är en amerikansk fotbollsspelare (Alabama Crimson Tide-fotboll)

Kategorier: