Kubansk Guavapaj "PASTELITO de GUAYABA"
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8
Kubansk guavapaj "PASTELITO de GUAYABA" - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 burkar (450 g) guavahalvor i sirap
- 110 ml vatten, plus lite mer om det behövs
- 340 g osötat smör eller ister
- 1/2 tsk salt
- 450 g premiumvetemjöl
- 1 ägg, lätt uppvispat med 30 ml vatten
- 30 ml sockerlag (värm lika delar vatten och socker tills sockret har löst sig)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: guava (nektar), premiummjöl, ister, smördeg, sirap, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg guavan och hälften av sirapen i en mixer eller matberedare. Mixa tills den är slät. Lägg purén i en medelstor kastrull och koka på låg värme tills den reduceras till en mycket tjock konsistens. Låt guavan svalna och lägg sedan över den i en bakpåse.
- I en medelstor skål, blanda 110 ml vatten, 55 g smör och salt. Vispa tills det är slätt. Tillsätt sedan mjölet och blanda väl. Fortsätt tillsätta vatten lite i taget tills en måttligt fast deg bildas. Forma degen till en boll och låt den vila i 15 minuter. Kavla ut degen till en kvadrat, cirka 1 cm tjock.
- Lägg resterande smör i mitten av kvadraten och bred ut det över hälften av degen med handen. Vik degen över från de fyra hörnen, ett i taget, och överlappa varje hörn för att skapa ett förseglat kuvert med smöret inuti.
Strö lite mjöl över och kavla ut det till en rektangel ca 0,6 cm tjock. Vik nu 1/3 av rektangeln mot mitten och sedan den återstående 1/3 över dessa två.
Låt degen vila i 15 minuter. Upprepa samma steg, kavla ut degen och vik den i tre lager två gånger, låt degen vila i 15 minuter mellan kavlingarna. - Värm ugnen till 180°C.
Kavla ut degen en sista gång till en rektangel och vik den 1/4 mot mitten på varje sida, vik den sedan ytterligare en gång mot mitten för att skapa fyra veck. Kavla ut den resulterande rektangeln till en tjocklek av 0,3 cm. Skär degen med en kniv i remsor som är 10 cm breda och lika långa som din bakplåt.
Lägg remsorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och spritsa fyllningen längs mitten av remsorna i en stråle med en diameter på cirka 2 cm. Spraya remsornas kanter med vatten och täck med ytterligare en 10 cm bred degremsa, lika stor som den nedre. Tryck försiktigt till kanterna till en cirkel med händerna. Pensla ytan med äggtvätt och grädda i 35 minuter. Ta ut ur ugnen och pensla ovansidan med sockerlag. Grädda i ytterligare 5-7 minuter. Ta ut ur ugnen och skär tvärs över i 16 bitar.
Kategorier:
Liknande recept
