Texas chili kaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 664, totalt fett 38 G., mättade fetter 19 G., proteiner 6 G., kolhydrater 79 G., fiber 3 G., kolesterol 103 mg, natrium 272 mg, socker 59 G.

Choklad och chilipeppar ger en rik och komplex smak till denna läckra kaka. Den delikata kakan är toppad med en läcker glasyr och krispiga pekannötter, och varje del av denna kaka levererar den perfekta balansen mellan sötma och chilikrydda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

220 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
2 torkade guajillopeppar, frön borttagna
2 koppar premiummjöl
1 kopp strösocker
2/3 kopp ordentligt packat brunt socker
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
1/4 kopp osötad kakaopulver
0,5 koppar surmjölk eller kefir
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
1 tesked bikarbonat

Glasyr

1,5 msk hackade pekannötter
165 g osaltat smör
0,5 tsk cayennepeppar
En nypa salt
2 matskedar osötat kakaopulver
3 koppar florsocker
1/3 kopp mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, guajillopeppar, pekannötter, kakao, ägg, surmjölk, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C, klä en ugnsform på 22 x 32 cm med folie och smörj folien.
Tårta:

Rosta chilipepparna i en torr, medelstor kastrull på medelvärme tills de är mörka och mer smidiga, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt 1 dl vatten och låt dra i 5 minuter. Häll chilipepparna och vätskan i en mixer och mixa. Sila tillbaka ner i kastrullen genom en finmaskig sil. Hacka eventuella kvarvarande chilibitar fint och lägg dem i kastrullen.

Under tiden, blanda mjöl, strösocker, farinsocker, salt och bakpulver i en stor skål; ställ åt sidan. Tillsätt smör och kakaopulver till chilipurén i kastrullen; koka upp på medelvärme under omrörning tills smöret har smält. Tillsätt mjölblandningen och rör tills den är slät. Blanda kärnmjölk, ägg, vaniljextrakt och bikarbonat i ett mått; tillsätt det i smeten i två omgångar och rör tills det är slätt.
Häll smeten i den förberedda formen och fördela den jämnt. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 35 minuter. Flytta över till ett galler och låt svalna något i formen.
Under tiden förbered glasyren.:

Blanda pekannötter, smör, cayennepeppar och salt i en medelstor kastrull. Koka på medelvärme tills smöret smälter och pekannötterna är lätt rostade, cirka 5 minuter. Använd en hålslev och lägg åt sidan 1/2 kopp pekannötter till topping. Rör ner kakaopulvret i kastrullen och ta bort från värmen. Tillsätt florsockret i två omgångar, omväxlande med mjölken, och blanda väl efter varje tillsats.
Häll omedelbart den varma glasyren över den varma kakan och bred ut den jämnt så att den täcker. Dekorera med nötter och låt svalna helt innan du skär upp den.