Rökta räkor med grillad tomatsås i cocktailform
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Pensla räkorna med matolja och grilla i några minuter tills de är gyllenbruna. Under tiden, lägg tomaterna på grillen så att de bryns fint och utvecklar svarta fläckar. Detta ger en distinkt rökig smak åt såsen, förstärkt av de rökiga chipotlepepparna. Söta, köttiga tomater, som plommon- eller oxhjärta, är bäst. Blanda dem med honung och kryddor och servera med räkorna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6 plommontomater eller 4 oxhjärttomater, halverade
- Olivolja för smörjning
- 1 tesked honung
- 1 chipotlepeppar i adobosås eller 1 matsked chipotle het sås
- 3 rågade matskedar färdig pepparrot
- Några droppar Worcestershiresås
- Saften av en halv lime
- 0,5 dl hackad färsk koriander
- Stora grillade räkor, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, chipotlepeppar i adobosås, pepparrot, plommontomater, limejuice, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till hög värme. Pensla tomaterna med olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Grilla tills de är lätt brända och mjuknade, vänd dem halvvägs, 4 till 6 minuter.
- Lägg tomater, honung, chipotlepeppar, pepparrot, worcestershiresås, limejuice, koriander, en nypa salt och svartpeppar samt en skvätt olivolja i en matberedare och mixa tills det är slätt. Servera med de stekta räkorna.
Rökt räka
För att grilla räkorna, vänd dem med matolja och krydda med salt och svartpeppar. Grilla på medelhög värme tills de är ogenomskinliga och brända, 2–3 minuter per sida.
Kategorier:
recept / Blandare / Sommarrätter / Grill, barbecue / Grillade räkor / Grillad fisk / Förrätter / Snacks med såser / Fiskrätter / Såser / Dippsåser / Bobby Flay
Receptsamlingar
Liknande recept
