Vattenmelon-, fetaost- och grillad räksallad

Röster: 3

Så här gör du - Sallad med vattenmelon, fetaost och grillade räkor

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna livfulla sommarsallad är klar på bara 30 minuter. Vitlöksräkor och baguetteskivor grillas på några minuter och kompletterar perfekt en sallad med vattenmelon, fetaost, gurka och svarta oliver (en saftig twist på en grekisk sallad!). Lägg till myntablad för en ännu mer uppfriskande twist. För en fantastisk presentation, servera en krispig, vitlöksgniden baguette, toppa den med vattenmelonsalladen och avsluta med räkspett. Kombinationen av smaker och texturer i denna sallad kommer att fängsla alla!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g stora räkor, skalade, urådda och med stjärt
2 tsk torkad oregano
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
2 stora vitlöksklyftor, 1 riven, 1 delad på mitten
Skal och saft av 1 citron
0,5 dl olivolja + extra för att smörja grillgallret
En halv medelstor kyld vattenmelon (ca 1,3 kg), skalet borttaget, fruktköttet skuret i 2,5 cm stora kuber (ca 6 koppar)
1 hemodlad gurka (ca 200 g), skalad, delad på längden i fyra delar och skuren i 2,5 cm stora bitar.
110 g fetaost, skuren i 0,5 cm stora kuber.
1/2 kopp urkärnade Kalamataoliver, halverade
0,5 dl färska myntablad, rivna (valfritt)
En halv baguette
Specialutrustning4 träspett, 30 cm långa.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Vattenmelon, gurkor, fetaost, Kalamataoliver, citronsaft, röda pepparflingor, oregano, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg räkorna i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning. Tillsätt oregano, krossad röd paprika, riven vitlök, citronskal och citronsaft samt 2 matskedar olivolja. Förslut påsen ordentligt och massera försiktigt in räkorna i marinaden. Marinera i 15 minuter i rumstemperatur.
Värm en grill eller grillpanna på hög värme; smörj grillgallret eller pannan lätt med olivolja. Blötlägg spetten i kallt vatten.

Lägg vattenmelonen och gurkan i en skål. Toppa med fetaost och oliver. Om du använder mynta, tillsätt lite till vattenmelonblandningen. Rör inte om.
Trä upp cirka 5 räkor på varje spett. Dela baguetten på längden och sedan på tvären för att få 4 bitar. Pensla baguettens snittytor med 2 matskedar olivolja och strö över salt och svartpeppar. Lägg brödet på grillen tillsammans med räkorna. Grilla räkorna tills de är genomstekta och fläckiga på båda sidor, 1-2 minuter per sida.
Grilla brödet tills grillmärken syns, cirka 2 minuter. Lägg över räkorna och brödet på en tallrik. Gnugga lätt in det varma brödet med vitlökskivorna. Lägg en skiva bröd på var och en av fyra serveringsfat.
Tillsätt resterande 0,6 dl olivolja och en generös nypa salt och svartpeppar i salladen, blanda försiktigt för att fördela ingredienserna jämnt och fördela salladen på serveringsfat. Toppa varje portion med ett räkspett. Strö över resterande mynta om du använder den och servera omedelbart.

Kategorier: